夏季以后，陽光越來越充足，很多蔬菜生長旺盛，現在價格還不貴，吃起來清爽可口，百吃不膩，比方說蒜蓉空心菜，蒜蓉小龍蝦，蒜蓉蒸鮑魚等等。我們生活中的許多海鮮，蔬菜，肉制品都會用到大蒜，因為大蒜是生活中非常常見的調味品，具有抗菌殺毒，去腥的作用。原來保存大蒜這么簡單，教您一招，1年不干癟發芽，不怕蒜漲價了。

都知道很多家常菜都會用到大蒜，大蒜在餐桌上必不可少，大蒜也不要放太多，容易掩蓋蔬菜的味道，適量搭配讓菜肴吃起來非常有味道，還可以幫助去腥。很多人的廚房少不了去腥三劍客——蔥，姜和蒜。其中大蒜的選擇最廣泛，一般很多人都會囤很多，但是一次1購買太多，廚房非常潮濕，很容易導致大蒜發芽，然而發芽的大蒜不能夠食用。

大蒜發芽到底能不能食用呢？大蒜分為兩種發芽，一個是自然發芽，是可以食用的，發芽后的營養價值雖然降低，可以放心食用。還有一種是發霉后的大蒜，這些物質含有一些毒素，容易造成傷害，對身體不利，如果大蒜發芽以后，建議將大蒜葉做成綠植，能夠起到點綴空間的作用。

一般大蒜發芽，肯定是空氣非常濕潤，由于近幾天雨水增多，如果處理不當，容易導致大蒜發芽，如果不確定發芽的方式，最好選擇當綠植或者扔掉。其實只要正確儲藏大蒜，大蒜是不會發芽的，老廚師教你幾大訣竅，讓你可以放一年都不換發芽，買再多都不會壞。

【大蒜的儲藏方法】

首先，大蒜非常難處理，將買回來的大蒜放入一個塑料袋里面，將一些食鹽下鍋炒一炒，將食鹽放涼，用餐巾紙和塑料袋放好。將密封好的食鹽放在裝大蒜的袋子里，將塑料袋里面的空氣洗干，將袋子封緊，掛在通風的區域，比直接放在外面掛效果好，一年不會干癟。

其次，將食鹽炒干，食鹽密封好以后，幫助吸收大蒜里面的水分，幫助控制濕度和穩定，大蒜需要陽光和水分才能夠發育，食鹽可以阻止大蒜發育，食鹽加入能夠起到殺死里面的細菌，延長大蒜的保質期，讓大蒜放一年都不會壞，儲藏的方法也非常簡單，可以為家里省一些錢。

再者，可以用茶葉來吸附空氣的水分，相當于干燥劑，將茶葉放在一張紙上面，最好選擇紙巾，用膠帶包裝好，茶葉具有吸附性，幫助吸附里面的水分，然后抽掉里面的空氣，放在干燥的地方，這樣大蒜不會發芽。

大蒜可以直接儲藏，還可以做成醋泡大蒜，腌大蒜等食物，這樣也不會浪費。

大蒜一定要放在通風的區域，避免溫度過高或者過低，會產生水汽，導致大蒜干癟，大蒜發芽的現象。

你們有沒有學會儲藏大蒜的方法？記得在大蒜便宜的時候，記得多買點，但是需要記住上面幾種儲藏方法，讓大蒜一年不發芽。

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