甜菜含大量的鹽酸甜菜堿，可以給人體補(bǔ)充鹽酸，這和胃壁釋放的鹽酸是一樣的，對(duì)于幫助消化很有好處，一般年齡越大鹽酸分泌會(huì)減少，導(dǎo)致一些消化問題，幫助鹽酸甜菜堿很有好處。 預(yù)防便秘 可以說所有的膳食纖維對(duì)治療便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纖維效果更好，甜菜纖維可以幫助松動(dòng)沉積的排泄物，幫助排便、清理腸道。

冬瓜海帶湯中的膳食纖維素也比較豐富，喝湯并且吃湯中的海帶和冬瓜，纖維素能夠增加糞便體質(zhì)和吸水性，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，可以起到緩解便秘的作用。 降脂減肥 冬瓜中脂肪含量較低，還含有丙醇二酸等成分，能避免糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，可以減少體內(nèi)多余脂肪的堆積，而海帶中含有大量的纖維素及不飽和脂肪酸，能減少血管中膽固醇的含量，還能刺激胃液的分泌，加速食物消化，常喝冬瓜海帶湯有利于減肥。

番杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可作蔬菜，含豐富的鐵、鈣、維生素A和各種維生素B;莖肉質(zhì)、半蔓生。采其嫩莖尖和嫩葉為特菜，可炒食、涼拌或做湯，還可與粳米煮成番杏粥，具有清熱解毒、祛風(fēng)消腫、涼血利尿等功效，是賓館、飯店、中上等家庭餐桌上的高檔菜肴。