茼蒿的根、莖、葉都可食用，含有廣泛而豐富的營養(yǎng)，尤其是胡蘿卜素和礦物質(zhì)含量較高。纖維細(xì)嫩，容易消化吸收。另外，茼蒿中鐵的含量較多，對(duì)兒童生長發(fā)育及貧血有一定幫助。此外，茼蒿還含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，因此具有排毒養(yǎng)顏，美白肌膚等效用。

佛手瓜在所有的蔬果中算是營養(yǎng)元素最多的蔬菜，清脆多汁，味美可口，既可做菜，又能當(dāng)水果生吃。深受人們喜愛，能理氣和中，也能調(diào)理脾胃，還含有豐富的微量元素鋅，能促進(jìn)腦部發(fā)育，也能提高記憶力，還含有多種人體必需的維生素，可以美容抗衰，增強(qiáng)體質(zhì)。

鵝蛋具有豐富的營養(yǎng)成分，蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白含有豐富蛋白質(zhì)，提供人體所必須的各種氨基酸，易于人體消化吸收，可以滋補(bǔ)身體。富含礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，而豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素等包含在蛋黃中，提供人體所必須的維生素，能夠健脾養(yǎng)胃，排毒抗衰，滋補(bǔ)身體。