沒有太多的故事，就因?yàn)榧依锾焯煸谟玫目鞠渫蝗粔牧耍缓缶拖胫谜翦佋囋嚳矗瑳]想到這么成功，蒸蛋糕的這個(gè)做法火了！不用水，不用烤箱，蓬松綿軟，營養(yǎng)又補(bǔ)鈣，喜歡的朋友快來試試吧！

低筋面粉（或普通面粉+粘米粉各半）60克

1.準(zhǔn)備兩個(gè)無水無油，干凈的盆，把蛋清蛋白分別磕入盆中

2.往蛋黃盆里加入0.5克鹽巴，一勺白糖（約15克），一勺牛奶，一勺葵花油，攪拌均勻

3.篩入準(zhǔn)備好的面粉，再攪拌均勻，拌好的蛋黃糊類似煉乳一樣的濃稠度，放一旁備用

4.蛋清稍打幾下，起魚眼泡的時(shí)候加入三分之一勺的白糖，然后繼續(xù)打發(fā)一會(huì)兒，再加三分之一勺白糖，再繼續(xù)打發(fā)，等泡沫較為密集的時(shí)候加入最后的三分之一勺白糖，也就是15克的白糖分三次加入。

5.等到蛋白打發(fā)到像奶油一樣，提起打蛋器有直直的尖角的時(shí)候，就可以了。

6.取出蛋白的三分之一，倒入蛋黃糊中翻拌，我直接用打蛋器來翻拌，翻拌完的糊再倒入蛋白盆中再次翻拌。

7.翻拌動(dòng)作，切記！不能畫圈拌

8.6寸蛋糕模具內(nèi)壁涂一層油，底下鋪上一張硅油紙，把拌好的蛋糕糊倒入模具，上面撒上幾粒葡萄干，紅棗碎裝飾，然后提起模具往案板震幾下，震出氣泡。然后封上保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)小口，上鍋蒸40分鐘，關(guān)火，悶3-5分鐘，再取出即可脫模。脫模后的蒸蛋糕就是這樣的！

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