刺兒菜可以說是農村非常常見的一種優質野菜，最喜歡生長在路邊的荒地上，開出紫紅色的花朵，看起來還是很好看的，也有很多當地人會把它叫做青青草、刺狗牙。

刺兒菜有著較高的食用價值，里邊含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、鈣鐵磷、碳水化合物、脂肪、蛋白質等營養物質。平常是可以直接做成涼拌菜食用的，搭配上蒜泥去涼拌，還是很不錯的。或者用刺兒菜制作成煎餅去吃，也是十分的美味有營養。

當然我在這里著重要一提的還是刺兒菜的3大藥用功效，令人稱贊。

01.保護肝臟，提高肝功能

吃刺兒菜是可以保護肝細胞，這是因為在刺兒菜中所含有的活性成分，是能夠促進肝細胞再生的，幫助肝臟進行更好的解毒，還能修復肝損傷，特別適合患有肝硬化、急性肝炎、脂肪肝等肝功能不好的人群食用。

02.消炎止血、涼血

刺兒菜中含有多種天然的消炎成分，當出現外傷出血的時候，就可以直接把刺兒菜搗爛外敷在患處，能加快傷口的愈合，還能消腫止痛。且刺兒菜涼血的功效也特別突出，可以防治血熱引起的吐血、咳血等疾病。

03.凈化血液

刺兒菜可以清理血液中的膽固醇，還能加快血液循環，對于預防血栓和動脈硬化非常有利，還能降三高，預防心腦血管疾病的出現。

以上就是有關刺兒菜的營養價值和藥用功效，你吃過刺兒菜嗎？

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