金針菇又名冬菇、益智菇，中醫認為，它有補肝抗癌等很多的養生功效，我國對菌類的研究中也早已證明，它是一種營養豐富又能祛病強身的優良食物。

金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血癥患者有一定的好處。

金針菇含有人體必需氨基酸，成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，所以人稱“益智菇”。

不過，金針菇雖好，確不能與牛奶一起同食， 也不能與驢肉同食，否則會導致心絞痛、腹痛腹瀉。

還有吃金針菇的時候應避免過度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。

注意一次不要吃太多，因為菇類中含有高纖維，吃多了可能導致瀉肚。

你喜歡吃金針菇嗎？

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