據說世界上有差不多一半的豬都在中國，因為我國是吃豬肉的大國，也是世界上最能吃豬肉的國家。

但是在購買豬肉時，大家會有這樣的顧慮，豬肉表面總能看見五顏六色的“印章”，它們的形態各異，顏色也不相同，有紅色、有藍色，這些“印章”到底代表什么意思呢？我們在購買過程中，應該挑選什么樣“印章”的豬肉才最安全呢？

其實豬肉被“蓋章”，正是“合格”的象征。我國農業部制定的《生豬屠宰檢疫規程》中明確規定：所有的生豬在屠宰以后，必須經過動物衛生監督機構檢疫合格，并出具《動物檢疫合格證明》才能上市售賣，而免疫檢驗合格的豬肉需要在指定的位置加蓋“動物檢疫驗訖印章”。

對于不合格的肉品，檢驗檢疫部門會加蓋“高溫章”和“銷毀章”，銷毀章上有一個大大的“X”，這樣的豬肉根本不會流入市場。

長條章、圓章、紅章、藍章都有什么區別？

豬肉在上市前，要經過多方的檢驗檢疫，首先是屠宰企業對豬肉檢驗合格后，會加蓋一個圓形章，這個是檢驗合格的標志。而監管部門會對檢驗合格的豬肉加蓋一個長條滾筒章，記錄了屠宰場所的省份、印章的編碼、檢疫驗訖和屠宰日期。

據說世界上有差不多一半的豬都在中國，因為我國是吃豬肉的大國，也是世界上最能吃豬肉的國家。

但是在購買豬肉時，大家會有這樣的顧慮，豬肉表面總能看見五顏六色的“印章”，它們的形態各異，顏色也不相同，有紅色、有藍色，這些“印章”到底代表什么意思呢？我們在購買過程中，應該挑選什么樣“印章”的豬肉才最安全呢？

其實豬肉被“蓋章”，正是“合格”的象征。我國農業部制定的《生豬屠宰檢疫規程》中明確規定：所有的生豬在屠宰以后，必須經過動物衛生監督機構檢疫合格，并出具《動物檢疫合格證明》才能上市售賣，而免疫檢驗合格的豬肉需要在指定的位置加蓋“動物檢疫驗訖印章”。

對于不合格的肉品，檢驗檢疫部門會加蓋“高溫章”和“銷毀章”，銷毀章上有一個大大的“X”，這樣的豬肉根本不會流入市場。

長條章、圓章、紅章、藍章都有什么區別？

豬肉在上市前，要經過多方的檢驗檢疫，首先是屠宰企業對豬肉檢驗合格后，會加蓋一個圓形章，這個是檢驗合格的標志。而監管部門會對檢驗合格的豬肉加蓋一個長條滾筒章，記錄了屠宰場所的省份、印章的編碼、檢疫驗訖和屠宰日期。

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