夏天，最明顯的就是高溫，悶熱感十足，極易造成身體疲憊、精神狀態變差。這時候老百姓應對夏季的沒胃口，都喜歡吃家里栽種的黃瓜、尖椒、洋蔥、生菜蘸醬。在現實生活中，還看到很多人喜歡吃涼拌白菜心。

可所有的蔬菜都適合生吃嗎？今天給大家介紹幾類蔬菜，其實它們都不適合生吃，不易吸收還會導致食物中毒。

首先，絕大多數的綠葉菜都不適合生吃，例外的有生菜、香菜，尤其是富含草酸的蔬菜，如菠菜、油麥菜、苦菊、小白菜等等。一旦生吃攝入過多，大量草酸在腸道內積累，和鈣結合后便容易生成草酸鈣。

這種物質不溶于水、酸，在機體積累的越多，越容易增加結石的發生概率。同時，它還會在一定程度上干擾機體對鈣的吸收。最重要的是，對于現代人多會追求美味的口感，而往往富含草酸的蔬菜，味道偏苦，生吃口感相對較差。

所以，大家無需強求。如果你是為了保留蔬菜中的營養成分，那么可以采取先焯水后快炒的方式，營養、口味兩不誤。

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這種物質不溶于水、酸，在機體積累的越多，越容易增加結石的發生概率。同時，它還會在一定程度上干擾機體對鈣的吸收。最重要的是，對于現代人多會追求美味的口感，而往往富含草酸的蔬菜，味道偏苦，生吃口感相對較差。

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