空心菜，是夏秋季常見的綠葉菜，也被稱為通菜蓊、蕹菜、通菜等等，物美價廉，營養價值高。日常生活中，還有的人把空心菜叫“抽筋菜” ，傳言吃多了會抽筋，缺鈣的人還能不能吃？今天告訴大家答案。

為什么空心菜吃多了會抽筋？

實際上，絕大多數人吃完空心菜后都沒有不適感，只有極少部分人群，吃完后會出現腹瀉、腹痛等不適，但經過多方調查發現，也多是因為對空心菜過敏。至于人們所說的，因為空心菜中有草酸，一旦結合鈣離子，會造成消化不良、結石的說法并不科學。

這是因為除了空心菜以外，絕大多數的綠葉菜中都有草酸，如菠菜、薺菜、油麥菜等等，在沒焯水的情況下，味道越苦說明草酸含量越高。

但大家不用擔心，生活中真正能夠讓草酸結合鈣離子的只占少數，并且在很多食物搭配上，都存在這個問題， 如薺菜和豆腐、菠菜和豆腐，一個是草酸含量多，另一個是鈣含量高，都是少量物質。

只有鈣會被機體吸收利用，況且人們在吃的時候，為了去掉苦味都會進行焯水處理。而草酸具有溶于水的特點，人體反而不會吸收。真要引起抽筋，也是這個人在當天吃了大量空心菜，并且每次吃都不會焯水，持續維持幾個月的時間，才有可能導致這種情況。

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這是因為除了空心菜以外，絕大多數的綠葉菜中都有草酸，如菠菜、薺菜、油麥菜等等，在沒焯水的情況下，味道越苦說明草酸含量越高。

但大家不用擔心，生活中真正能夠讓草酸結合鈣離子的只占少數，并且在很多食物搭配上，都存在這個問題， 如薺菜和豆腐、菠菜和豆腐，一個是草酸含量多，另一個是鈣含量高，都是少量物質。

只有鈣會被機體吸收利用，況且人們在吃的時候，為了去掉苦味都會進行焯水處理。而草酸具有溶于水的特點，人體反而不會吸收。真要引起抽筋，也是這個人在當天吃了大量空心菜，并且每次吃都不會焯水，持續維持幾個月的時間，才有可能導致這種情況。

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