食用油，是我們日常生活中不能少的物質，占有或不可缺的地位。可面對市面上讓人眼花繚亂的各種油，很多人都不知道如何挑選。

尤其是近幾年占據市場一大份額的菜籽油，深受老人喜愛，不僅有獨特的香氣，還能讓菜肴更美味。在網上也有這樣的傳言：老人經常吃菜籽油會得老年癡呆，到底還能不能吃？

之所以這么說，是因為發表在英國《nature》的一項關于小白鼠研究，這項動物實驗主要原材料是菜籽油，一組在小白鼠每日飲食中加入差不多兩勺菜籽油，另一組則沒有添加菜籽油。

最后得出的結論顯示，吃添加菜籽油的小白鼠，大腦組織受到損傷，并體重相比于正常飲食小白鼠要高。以此為結果，于是人們說吃菜籽油會得老年癡呆。但大家要明確一點，這項實驗以動物為主導，不是人體實驗。

除此以外，還有很多科學家在研究過程中，并沒有發現菜籽油對身體健康有影響。反而更推薦人們吃健康的雙低菜籽油，這樣的植物油和其他動物油相比，單不飽和脂肪酸含量較高，飽和脂肪酸較低，整體結構較為合理。

食用油，是我們日常生活中不能少的物質，占有或不可缺的地位。可面對市面上讓人眼花繚亂的各種油，很多人都不知道如何挑選。

尤其是近幾年占據市場一大份額的菜籽油，深受老人喜愛，不僅有獨特的香氣，還能讓菜肴更美味。在網上也有這樣的傳言：老人經常吃菜籽油會得老年癡呆，到底還能不能吃？

之所以這么說，是因為發表在英國《nature》的一項關于小白鼠研究，這項動物實驗主要原材料是菜籽油，一組在小白鼠每日飲食中加入差不多兩勺菜籽油，另一組則沒有添加菜籽油。

最后得出的結論顯示，吃添加菜籽油的小白鼠，大腦組織受到損傷，并體重相比于正常飲食小白鼠要高。以此為結果，于是人們說吃菜籽油會得老年癡呆。但大家要明確一點，這項實驗以動物為主導，不是人體實驗。

除此以外，還有很多科學家在研究過程中，并沒有發現菜籽油對身體健康有影響。反而更推薦人們吃健康的雙低菜籽油，這樣的植物油和其他動物油相比，單不飽和脂肪酸含量較高，飽和脂肪酸較低，整體結構較為合理。

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