食用茄子具有延緩衰老的作用，這是因為茄子中有維生素E，這種物質具有抗氧化的作用，對延緩衰老非常有效。在生活中，通過食用茄子也能降低高血壓。食用茄子能吸收其中的維生素P，這種物質能增強了細胞間的黏著力，增強了毛細血管的彈性，降低了毛細血管的脆性，可以有效的防止血管發生破裂，使得心血管趨于正常的狀態。還具有抑制消化道腫瘤細胞發生增殖的作用。

巖豆中不但含有大量植物蛋白，還含有豐富的磷脂，這是一種天然活性成分，被人體吸收后能直接作用于人類大腦可提高腦細胞活性，并能增強腦細胞的協調能力，還能促進智力發育，經常食用能提高人類大腦功能，也能讓人們的記憶力明顯增加，它會讓人們變得越來越聰明。

豆青菜其含有高蛋白低脂肪，營養豐富，味道鮮美，老少皆宜，具有有滋陰補腎、健胃強身、降壓減脂、延緩衰老、清理毒素。改善冠狀動脈循環等途徑，達到降血壓、防中風、防心臟病等功效，豆青菜中的許多有效成分還能起到潤澤皮膚的作用。

蓮藕潔白如玉，美味可口，營養豐富，深受大家喜愛，蓮藕含有大量的維生素C和食物纖維，有養胃滋陰、降壓減脂的功效，是一種很好的食補佳品，有止渴生津、清煩熱的功效。而且維生素種類也非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，能健胃消食，降壓減脂，滋補身體。

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