平常很多人以為只有老年人才養生，現在肝臟疾病趨于年輕化，現在很多年輕的演員都死于肝臟疾病，可想而知養肝非常關鍵。今天為小伙伴們分享一款護肝豬肝湯——蒲公英豬肝湯，蒲公英是非常常見的嫩綠野菜，農村遍地都是，搭配新鮮豬肝煮湯，搭配枸杞子一起煮，湯汁非常滋補，營養不輸雞湯，對于肝腎非常有幫助。天然的“護肝湯”找到了，做法特簡單，養肝護肝，肝臟越來越健康。

清明節前后，基本上都是下雨天，這幾天農村的野菜生長旺盛，地里的蒲公英遍地都是，秋季可以將蒲公英曬干入藥，葉子還可以用來泡水喝，其實春季可以用蒲公英做成各種美食，比方說這款蒲公英豬肝湯，做法超級簡單，多給家人試一試這湯，蒲公英葉片含有蒲公英素，有效分解肝臟重金屬，預防肝臟疾病，對肝臟健康有好處。春季養肝，多給家人喝這湯，做法特簡單，養肝護肝，現在吃正當季。

【蒲公英豬肝枸杞湯的烹飪小技巧】

食材選購：選擇新鮮蒲公英250克（蒲公英是一種野生的蔬菜，蒲公英的葉片要很新鮮），準備豬肝200克左右（豬肝湯一定要選擇新鮮豬肝，肉質很細膩，摸起來非常有彈性，色澤為鮮紅色，而不是暗紅色，摸起來非常有彈性，豬肝記得一定當天吃），準備12克枸杞子（枸杞子建議選擇色澤紅潤，摸起來特別干燥的寧夏枸杞，建議選擇袋裝枸杞子），準備大蔥半根，生姜10克，料酒適量，生抽適量，淀粉若干，食鹽幾勺，足量清水，香油和食用油少許，蔥若干，其他。

烹飪難度：需要選購新鮮蒲公英和豬肝，豬肝需要清洗干凈和腌制入味，掌握煮豬肝湯的技巧，難度不高。

1：準備好全部的食材，將新鮮蒲公英掐掉根部，用清水反復沖洗幾遍，掐掉蒲公英發黃葉片，還需要用鹽水反復浸泡清洗，控干掉水分后備用。

2：將枸杞子全部清水浸泡，大蔥洗凈切成段，生姜全部切成絲，將豬肝用清水浸泡，洗掉表面的黏黏的物質。

3：將豬肝全部改刀切成薄片，豬肝片用冷水沖洗幾遍，然后豬肝片用啤酒或者黃酒清洗，浸泡大概半個小時。

4：豬肝片擱在一個碗中，撒上少許食鹽，生抽少許，加上料酒適量，最后加上一些淀粉，用手將豬肝片抓均勻，豬肝這樣既可以去腥，還可以保持豬肝口感。

5：準備好上述幾種食材，燉鍋加上足量清水，滴上一些食用油，大火將湯汁全部煮開，丟入洗凈的蒲公英煮一煮。

6：然后轉到中小火煮，豬肝片全部下鍋，加上一些姜絲和蔥花，豬肝全部煮到變色，證明豬肝煮好了，豬肝切記不要煮太長時間，避免豬肝湯非常苦，肉質很老。

7：然后調入一些食鹽，胡椒粉少許，味道鮮少許，滴上一些香油，最后加上一些枸杞子，小火繼續煮一會兒。

8：盛出來出鍋，這道鮮嫩可口，養肝明目的蒲公英豬肝湯做好了，豬肝特別嫩滑，湯汁非常鮮美，適合春季養肝食用。

你們學會這款蒲公英豬肝湯的做法？（所有圖片來自網絡）

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