天冷了,豆腐和它是絕配,營養極高,補鈣質,長個頭,不懂太可惜
剛剛過了冬季第三個節氣——大雪,進入到冬天過后,天氣變得更冷一些,記得多吃溫補的食物,今天分享一道冬季的補鈣湯——海帶豬油渣豆腐湯,湯汁不是很油膩,鮮味十足,幫助舒緩腸胃,好處多多。天冷了,豆腐和它是絕配,營養極高,補鈣質,長個頭,不懂太可惜。
【海帶豬油渣豆腐湯的具體做法】
食材選購:挑選干海帶2片(干海帶是一種海產品,挑選海帶主要看葉片是否完整,葉片的厚薄程度,葉片不要細碎的海帶。海帶表面要有一層白霜,這樣物質是優質海帶的標志,一般沒有或者很少的白霜,就是舊貨。選擇海帶的色澤要非常均勻,正常顏色是深黑色,厚薄均勻,發黃或者顏色不均勻的海帶,建議不要購買),豬油渣若干,小蔥3根左右,食鹽少許,一些香油,胡椒粉和雞精少許,選購一大塊嫩豆腐(豆腐主要看豆腐的色澤,顏色為乳白色和淡黃色,色澤要非常有光澤,不要購買太白的豆腐,豆腐記得摸一摸豆腐,按壓一些豆腐的彈性和硬度,優質的豆腐外形非常完整,軟硬適中,具有一定的彈性,質地非常細嫩,而且聞起來有豆腐的香味),清水若干,其他。
難度分析:海帶和豆腐選擇很關鍵,海帶需要泡發切塊,豆腐需要經過一遍焯水,難度適中。
第一步:將買回來的干海帶去掉海帶頭,將海帶全部放在一個盆中,加上溫水若干,將海帶浸泡一會兒,去掉海帶的咸味。
第二步:海帶用清水沖洗一遍,海帶切成若干塊備用,一些小蔥洗凈去根,切成若干圈圈備用。
第三步:將豆腐放在清水浸泡,吃豆腐拿出來切成若干小塊,準備煮一大鍋清水,豆腐下鍋煮2分鐘,然后將豆腐撈出,這樣幫助去掉豆腐腥味,吃起來特別嫩滑。
第四步:準備一個鍋加上食用油,加上豬油渣煸炒,加上切好的姜絲,然后加上一些清水煮一煮。
第五步:加上一些海帶塊,中火煮幾分鐘,等待海帶湯煮到入味,將一些豆腐塊下鍋煮。
第六步:然后轉小火繼續煮一煮,撒上一些胡椒粉,食鹽若干,加上雞精少許,最后攪拌入味,小火熬制一會兒。
第七步:最后撒上一些細蔥段,出鍋,這道超級鮮美,補鈣效果出色的豆腐素湯做好了。
小貼士:海帶豆腐湯是一道素湯,兩者的食材很關鍵,這道菜肴要選擇豬油渣,加上姜絲煸炒,加上清水一起煮,分別加上豆腐和海帶一起煮(豆腐需要焯水,海帶需要泡發),記得先中火煮,后調到小火煮,最后進行調味,最后撒上蔥花,出鍋。
好處:海帶是一種干制的海產品,本身含有豐富鉀元素和鈣質,豆腐也是高蛋白和高鈣食材,兩者一起煮一煮,讓營養全部被吸收,既可以暖胃養胃,還可以補充鈣質,有助于個頭增長。
海帶和豆腐是一對,成本非常低,營養特別出色,你們有沒有學會這道海帶豆腐湯的做法?(所有圖片來自網絡)
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- 編輯:馬可
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