冬季一到，肯定都需要大補(bǔ)，其實(shí)冬季的蔬菜非常多，其中各種蘿卜非常受歡迎，其中蘿卜絕對(duì)是餐桌不可缺少的，搭配豬肉丸子一起煮，比雞湯和鴨湯更加鮮美，湯汁非常美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。很多人都吃過(guò)丸子湯，丸子制作有技巧，很多人煮出來(lái)的丸子非常腥，肉質(zhì)不嫩，湯汁不鮮，接下來(lái)為網(wǎng)友具體聊一會(huì)兒吧。白蘿卜和它是絕配，簡(jiǎn)單易學(xué)，咳嗽不咳，暖胃養(yǎng)胃，冬天不咳嗽。

【蘿卜絲丸子湯的制作小技巧】

食材選購(gòu)：選購(gòu)一個(gè)白蘿卜（現(xiàn)在分為白蘿卜和青皮蘿卜，蘿卜需要主要看蘿卜外皮新鮮程度，表面要非常光滑，根須少，掂一掂非常重量，一般重一些的水分足，避免我們選購(gòu)到空心蘿卜，蘿卜不要放在冰箱），挑選豬肉300克左右（挑選豬肉主要看新鮮程度，建議選擇三肥七瘦的豬肉，豬肉不要太肥），準(zhǔn)備3根小蔥，一個(gè)雞蛋，清水少許，胡椒粉若干，若干食鹽，一些香油，食用油少許，豬油少許，雞精少許，味道鮮少許，其他。

難度分析：蘿卜和豬肉的選擇特別關(guān)鍵，豬肉丸子的制作有技巧，還需要掌握煮丸子的技巧，難度適中。

烹飪步驟1：將買(mǎi)回來(lái)的豬肉全部洗干凈，去掉豬皮，洗掉表面的血絲，將豬肉切成塊備用。

烹飪步驟2：將絞肉機(jī)洗凈備用，將豬肉放入絞肉機(jī)，將豬肉絞成肉餡，手工剁豬肉不要成型，而且口感也差很多，不適合用來(lái)做肉餡，也要商販直接給你免費(fèi)加工，但是非常不衛(wèi)生，建議自己在家用絞肉機(jī)加工。

烹飪步驟3：將一個(gè)白蘿卜洗凈，蘿卜削掉外皮，然后將蘿卜全部切成細(xì)絲，將生姜切成細(xì)絲，小蔥切成段備用。

烹飪步驟4：將加工好的豬肉放入容器里，分別加上姜絲和蔥段，然后加上生抽少許，加上料酒少許，撒上食鹽若干，食用油少許，加上一個(gè)雞蛋，用筷子用力攪拌一下。

烹飪步驟5：將豬肉全部攪一攪，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，加上一些豬油，加上姜絲少許，加上幾大碗清水煮沸。

烹飪步驟6：將白蘿卜絲下入鍋中，然后將一些豬肉丸子擠成丸子形狀，丸子不要做太多，丸子一個(gè)個(gè)放在鍋中，煮丸子要轉(zhuǎn)中小火煮一煮。

烹飪步驟7：將丸子全部煮到變色，舀掉湯汁表面的浮沫，根據(jù)自己的情況加上鹽，雞精少許，味道鮮少許，胡椒粉若干，等待湯汁入味。

烹飪步驟8：加上若干蔥花和香菜，關(guān)火小火煮一煮，出鍋，這道超級(jí)美味的豬肉湯做好了，家里人都愛(ài)吃。

好處：白蘿卜是我們生活中的熱門(mén)蔬菜，蘿卜烹飪方式特別多，最家常的做法就是蘿卜湯，湯汁非常乳白，搭配豬肉丸子一起吃，比雞湯更鮮美，呵護(hù)腸胃，暖胃養(yǎng)胃，還非常利于消化，還可以預(yù)防咳嗽，讓你冬天不咳嗽，比雞湯鴨湯更美味。

你們學(xué)會(huì)這道白蘿卜丸子湯的具體做法？（所有圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

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