黑加侖學名黑穗醋栗，又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子屬，小型灌木，其成熟果實為黑色小漿果，內富含維生素C、花青素，可以食用。

黑加侖不僅是一種味道鮮美、營養豐富的水果，而是具有多種養生功效，如堅固牙齦、保護肝臟、改善視功能及抗衰老等等。

1、堅固牙齦、保護牙齒

要想身體好，首先牙齒好，要想牙齒好，必須牙齦好。那么怎么保護牙齦健康呢？當然，這包括很多方面，其中一個非常重要的方面就是保證維生素C的攝取。人體缺乏維生素C時，容易導致牙齦營養不良，引發牙齦的萎縮退化，易發生牙齦紅腫出血等牙周病。黑加侖中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分，這樣就確保了維生素C的作用效果。

2、保護肝功能

肝臟是“人體最大的化工廠”，肝臟功能受損將嚴重威脅人的健康。各種肝損傷與體內氧自由基和脂質過氧化密切相關，所以增加人體內可以對抗過氧化的營養物質對于保護肝臟功能至關重要。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等。

3、改善視功能

人體的眼球是接受光刺激的器官，環境里有些光線會對眼睛視網膜造成損傷，這個過程叫做“視網膜光化學損傷”，過量光子的吸收誘導視網膜產生大量的自由基，導致脂質過氧化和活性氧形成，促使視網膜感光細胞功能障礙，最終致使視功能受損。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等，可以通過為人體補充抗氧化劑而保護視功能。

4、延緩衰老

人體衰老是一個特別復雜的過程，但是它的核心環節是自由基因所造成的過氧化損傷。人體本來是可以通過自身機制清除過多的自由基，但是隨著年齡的增加，人體自身清除自由基的能力就會逐漸下降。我們為了能夠保持人體健康和延緩衰老時間，在日常生活中從食物中攝入具有抗氧化功效的營養物質就顯得非常重要了。黑加侖中富含的花青素、維生素C、槲皮素、楊梅醇、兒茶素、黑加侖多糖等營養物質，以上這些營養物質都具有非常好的抗氧化功能。

5、補血補氣

女性由于每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。黑加侖可以幫你恢復好氣色———中醫認為葡萄具有補血強智利筋骨、健胃生津除煩渴、益氣逐水利小便、滋腎益肝好臉色的功效，平常多吃黑加侖，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把黑加侖，連服7天就能收到明顯的效果.需要注意的是，服用期間應不食瓜類等寒性食物，以免影響療效。這個小驗方對治療白帶過多也有效。

6、預防心血管疾病

黑加侖中含有一種γ-亞麻酸的物質，是人體不能合成獨特成分，能夠起到抗心血管疾病的功效。

7、降脂降壓

黑加侖含有豐富的鋅元素，同時黑加侖的維生素c含量也比較高，黑加侖種子中的亞油酸具有降血壓降血脂和抗動脈硬化的作用。

黑加侖的食用方法

1、黑加侖果奶飲

原料

冰牛奶80克，奶油20克，濃縮秋梨汁10克，黑加侖果汁60克 (未加糖)，新鮮玫瑰香紫葡萄1串，檸檬葉3一4片，方形小冰塊6塊，蜂蜜適量。

制法

1、將4塊方形小冰塊放人搖酒器內 (如果沒有搖酒器，可用帶擰蓋的瓶子)，把秋梨汁和蜂蜜、黑加侖果汁、奶油和牛奶倒入搖酒器內，沿水平方向用力搖晃約巧秒鐘。

2、將剩余的冰塊放入杯內，再把搖酒器內的混合飲料倒入杯內。可根據季節的不同或各自的愛好，在杯沿口掛上一串紫葡萄或其他水果、檸檬葉片作點綴，插上吸管后即可飲用。

特點

黑加侖果奶營養豐富，含有高價值的營養物質，是 大眾的理想健康飲料。

2、黑加侖泡芙蛋糕

原料

雞蛋450克，黃油(熔化)70克，水20毫升，低筋面粉250克，黑加侖粉35克，鮮奶油100克，細砂糖150克。制作工具或設備:刮刀，煮鍋，攪拌機，烤模，烤箱。

制法

(1)將雞蛋、細砂糖100克，放人攪拌缸內，先慢速拌勻，再快速拌打至細膩發泡。

(2)篩入低筋面粉輕輕切拌均勻，最后加人熔化的黃油和水拌勻。

(3)將面糊裝人裱花袋內，擠在刷油的烤盤上進爐烘烤。

(4)烘烤溫度:上火1900，下火17090;烘焙時間:約20分鐘。

(5)蛋糕出爐，晾涼備用。

(6)將鮮奶油加上細砂糖50克，攪打成發泡裱花奶油，然后拌人黑加侖粉。

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