熘豆腐

做法：1.豆腐切塊；

2.用鹽水焯一下，撈出來放冷水里；

3.蔥蒜切碎，干辣椒切碎；

4.放生抽和蠔油，再放鹽和糖，放入清水調汁備用；

5.鍋中放油，炒豆腐放入調料汁，倒入水淀粉，放入香油出鍋

清炒蝦仁

食材：蝦、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、蔥、胡椒粉、水淀粉、雞粉、料酒

做法：

1.將蝦用清水沖洗干凈，鍋放入適量清水，大火燒開，將蝦倒入，焯水一下，變色后撈出，將蝦全部剝好、用牙簽挑出蝦線，蝦仁全部切成小段

2.胡蘿卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干凈，大蔥切圈，姜切姜米

3.油下鍋，六成熱時放入姜、蔥、爆香，爆香蔥、姜、倒入玉米粒、胡蘿卜丁、豌豆、翻炒兩分鐘

4.倒入蝦仁、加適量料酒、鹽、生抽、翻炒十秒，雞粉調味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起

干煸牛肉絲

用料:牛腱子300克、柿子椒1/4個、紅椒1/4個、黃椒1/4個、色拉油適量、食鹽適量、料酒10克、生抽10克、剁椒醬2勺、姜適量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫縣豆瓣醬25克、朝天椒3個

做法

1、將牛肉洗凈切成長8厘米、寬4厘米的絲，彩椒洗凈各取四分之一切成細絲，姜切成絲，朝天椒切成段:

2、鍋中放油燒70攝氏度，下牛肉絲反復煸炒至水氣干時;

3、放入郫縣豆瓣醬、姜絲、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味;

4、再下彩椒絲、朝天椒段、鹽、味精、芝麻油炒勻，起鍋裝盤即可。

紅燒排骨

主料：豬小排500、大蔥一根、胡蘿卜一根、蘆筍適量、八角兩顆、冰糖五粒、鹽適量、老抽一茶匙、料酒一湯匙、花椒適量、五香粉半茶匙

做法步驟：

1、把豬小排放冷水中加熱至沸騰，清血沫。鍋中加少量植物油，待油熱后放入冰糖，小火不斷翻炒至冰糖融化為棕紅色。放入小排，迅速翻炒，轉大火，炒至每塊排骨均勻上色，并至水干。

2、加入淹沒排骨的清水，放入少量鹽，蔥段，八角，五香粉，料酒，大火燒開后小火燉半個小時至四十分鐘。(如果喜歡入口即化的排骨，可以延長燉的時間哈)

3、加入切好的胡蘿卜，蘆筍，食鹽，改中火燉五分鐘。胡蘿卜和蘆筍燉熟后大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。