好吃不貴的幾道家常菜，色香味濃，家人都愛吃，來試試吧

辣紅燒肉

食材：豬五花肉400克 土豆條75克 青紅椒圈50克 洋蔥粒20克 排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結、干花椒、干辣椒節、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量

做法：

1.將豬五花肉切成塊，先入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以后，摻鮮湯并放入姜塊和蔥結，待調入雞精小火煨燈巴后，揀出五花肉再下到六成熱的油鍋里炸一下，撈出來瀝油待用。另把土豆條下到五成熱的油鍋里炸熟，撈出來瀝油后，盛入盤里墊底。

2.鍋留底油，投入干辣椒節、干花椒和洋蔥一起炒香后，下入炸過的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊調入鹽、味精和雞精，起鍋盛入裝有土豆條的盤里，最后撒上蔥花即成。

辣椒炒雞腿肉

食材：雞腿肉1斤（按家庭食量可增加）；青二荊條辣椒8-10根；冰鮮青花椒1把；蔥；姜；蒜；洋蔥；醬油1湯勺；料酒1湯勺；蠔油1湯勺；鹽過量；

做法

1、雞腿切不太大的小塊，洗凈冷水入鍋，煮沸煮出浮沫后撈出用溫水洗凈瀝干備用；

2、鍋中倒入比日常平凡炒菜略多一點點的油，下姜片煸出香味后下入雞塊；將雞塊在油中快速翻炒，后參加料酒；

3、雞肉自己的油脂也出了一部分后參加蔥蒜、洋蔥和青花椒；順次參加醬油和蠔油調味；

4、最后視醬油和蠔油的咸度補過量的鹽；參加二荊條辣椒段翻炒平均至微斷生便可出鍋。

小炒脆骨

食材：山胡椒油；脆骨；紅椒；大蒜；蒜苗；八角；桂皮；花椒；生抽；老抽；鹽

做法：

1、脆骨洗干凈，大蒜拍松，紅椒切圈圈切碎隨意，蒜苗拍一下切斷

2、熱鍋涼油放花椒炒香，然后撈出

3、放入八角，桂皮，蒜，出香味放入脆骨，加一點點水，生抽，老抽，鹽，中小火慢慢煮個五分鐘左右，偶爾翻兩下，（這一步主要是讓脆骨入味）

4、待水差不多干的時候，轉大火爆炒，這時候加一點油（可以讓菜更好看），加幾滴山胡椒油翻炒幾下，完成

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