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簡單家常菜:青椒皮蛋,家常烤雞,肉炒酸豆角,氽雞蓉丸子

  • 來源:互聯網
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  • 2022-01-22
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說到美食,生為一個中國人在這方面無疑是非常自豪的。中國美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作為中國人在這一點上真的不必謙虛,無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年,中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類,展示出不同的文化品味,體現出不同的食用價值,異彩紛呈。根據不完全統計約有6萬多種傳統菜品,以及現代的2萬多種加工食品。還有很多很多沒有統計的美食,在我們生活中也經常吃到,還有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小編算是一個標準的吃貨,各種味道的美食小編都喜歡吃,吃完以后還會學著做,做好以后把菜譜分享給大家,希望大家喜歡。如果有喜歡美食,和喜歡做菜的朋友請關注我,我這里有你喜歡的各種美食。

青椒皮蛋

材料:皮蛋4個、小尖青椒若干個、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽;

做法

1.皮蛋剝殼切成小瓣放入盤中;尖椒剁碎備用;

2.鍋中加少許油,加熱到6成,放入剁碎的尖椒快速翻炒,等尖椒炒到斷生,灑少許鹽拌勻,關火;

3.將炒過的青椒倒入皮蛋的盤中;

4.根據個人口味調入鹽、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。

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配料:1只三黃雞、鹽、料酒、老抽、生抽、黑胡椒、姜、蔥、蜂蜜

做法

1.三黃雞破腔洗凈后,切掉頸部,不切掉臀部底部

2,倒入老抽、料酒、生抽、姜片、蔥和黑胡椒。把雞肉浸泡在干水混合物中。蓋上保鮮膜,冷藏過夜

3.用錫紙在鍋里鋪好,把腌制好的雞肉平放在上面,用錫紙把雞翅尖蓋上(以防燒焦)。將姜和小蔥從腌汁中取出,與一湯匙蜂蜜混合。

4. 烤箱上下溫度調至200度,預熱5分鐘,放入烤盤,靜置25分鐘。

5、時間到了,拿出烤盤,在雞肉表面輕輕刷上之前調整過的蜂蜜,為了避免顏色不均勻,把鍋從另一個方向放回烤箱,設置30分鐘。(注意,如果皮膚太黑,可以加一層錫紙以防灼傷。)

6. 把烤雞取出來,切成大塊上桌

肉炒酸豆角

材料:

酸豆角、肉末、鹽、大蒜、白酒、油、豆瓣醬、干辣椒

做法:

1.酸豆角洗凈,切成小粒備用。

2.起鍋放少許油,燒熱后,放入酸豆角將水分煸干。

3.大蒜切末,干辣椒剪小段備用。

4.起鍋燒油,放蒜末、干辣椒爆香。

5.加入少許豆瓣醬炒出紅油,加入酸豆角炒出香味。

6.下肉末煸炒至變色后,加鹽調味即可。

氽雞蓉丸子

配料:雞胸脯肉200克、肥膘肉75克、油菜心100克、木耳(水發)30克、雞蛋清100克、大蔥20克、姜10克、料酒10克、淀粉(豌豆)30克、鹽3克、味精2克、胡椒粉2克、香油5克

做法:

1.小菜心片成兩半,用開水燙出;木耳撕絲用開水燙過;肥肉剁成末;蔥姜洗凈搗碎加料酒和適量水取汁,即成蔥姜水備用。

2.雞肉切碎,同肥肉末一起加蛋清、蔥姜水、干淀粉、鹽等調料一起放攪拌器中攪10分鐘成餡。

3.勺中加清湯750克,將雞蓉泥用小勺挖至湯內,呈小丸子,慢火氽熟,加入油菜心、木耳絲燒開,加調料 ,放入湯盆中即可。

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  • 編輯:馬可
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