小炒雞腿肉

食材：雞腿肉（2只）約250克；青蒜桿150克；二荊條5根；小米辣8根；醬油，陳醋，胡椒粉各適量；生粉，鹽，雞粉辣椒油各適量；大蒜3粒

實踐：

1，雞腿去骨頭，洗凈，切小粒用黑胡椒，料酒，鹽，生粉和適量的水進行洗！

2，綠蒜離開葉子洗凈，切小顆粒！

3，二荊條和小米辣分別洗凈切圈備用！

4，大蒜去皮同樣切！

5，坐在鍋中加熱，加入適量的植物油，倒入雞腿肉，快速分散成熟，并控制油脂！

農家豆腐

用料：嫩豆腐1塊；生抽2湯匙；蠔油1湯匙；白胡椒粉1茶匙；泡椒4個；泡椒水1湯匙；小香蔥4根；大蒜2個；泰椒2個；生姜2薄片；鹽我沒放，蠔油和生抽夠咸了。但大家可以酌情加鹽

做法：

1、蔥白和蔥綠分開，混合生抽，耗油和泡椒水。豆腐切厚片碼好。把切好的辛香料均勻的灑在豆腐上。

2、鍋里坐水，燒開之后中大火大火蓋蓋子蒸8分鐘。蒸完后如果盤子里有很多的湯汁。小心地倒掉。

肉末炒豆芽

用料：豬瘦肉；綠豆芽；蒜末蔥末；料酒；鹽；耗油

做法：

1.豆芽洗凈，瀝干。豬瘦肉切成碎末;蔥蒜切成末。

2.鍋中倒入適量油，待油熱加入肉末，迅速翻炒至變白。若肉末粘一起，可利用飯鏟和筷子劃散。

梅干菜燒肉

食材:豬肚、李子干、冰糖、生煙、料酒、鹽；

做法

1、將豬肉切成塊；梅子干菜用水浸泡10分鐘，然后沖洗干凈。

2、將豬肚在熱水中煮幾分鐘以去除腥味，取出后沖洗干凈。

3、起油鍋 入砂糖 炒出糖色；

4、加入洗凈的豬肚，翻炒一分鐘，然后加入料酒和煙。

5、翻炒大約3分鐘。在碗里放一層梅子干菜，放一層五香豬肉，放一層梅子干菜，放一層五香豬肉，這樣肉和干菜的味道就可以互相滲透。

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