回鍋肉

材料：五花肉1塊、青紅椒各一個、生姜3片、青蒜1根、生抽1勺、郫縣豆瓣醬1勺、白糖1小勺、食鹽半勺。

做法：

1、在鍋里倒入半鍋水，把五花肉放進去焯水，煮的時候不能煮得太軟，基本煮到6成熟就可以了，煮的時候放入生姜片進入可去腥，然后撈出五花肉過涼水，趁五花肉還是外冷內熱的狀態時下刀切塊最均勻且不易切碎，如果實在還是怕燙手，可以從鍋里撈出來后，放入冰箱冷凍里急凍上三四分鐘再出來切塊也是很好的。

2、起鍋，在鍋里淋入少量油，小火燒熱后把五花肉倒入一起翻炒出油，喜歡吃干一點就多翻炒一會，然后把鍋內多余的油倒出。

3、鍋里的五花肉繼續翻炒，放入1勺郫縣豆瓣醬一起翻炒均勻。

4、把青紅椒塊、蒜白一起倒入和五花肉翻炒香。

5、倒入一勺生抽調味上色，一小勺白糖提鮮，翻炒均勻。

香菇油麥菜

食材：香菇，油麥菜，油，鹽，糖，大蒜

做法：

1、油麥菜洗凈，直接用手折成段，發泡的香菇切厚片，蒜子剁成末。鍋燒熱，放油，爆香蒜末；

2、放入香菇翻炒；入油麥菜的莖部，因為較葉部難熟，所以先放入炒一下；

甜酸雞腿棒

食材：青檸汁半個雞腿蔬菜汁一小罐兒（160毫升左右）紅糖一大匙鹽辣椒粉黑胡椒粉

做法

1、所有的調料放到一個大碗里，攪勻―――這個時候，可以嘗一嘗甜酸咸度，根據自己能接受的口味調整吧

2、把4個洗凈的小雞腿，放入一個深一點的烤盤

3、把剛剛攪好的調料倒在雞腿上

4、蓋上一層錫紙，使不透氣

5、放到預熱到華氏325度的烤箱，慢慢烤上一個小時。中間打開蓋著的錫紙翻面幾次，讓雞腿四處都能沾勻醬汁，每次翻面之后都重新蓋上錫紙

6、在最后要出爐之前，可以看到烤盤里還有很多醬汁，這個時候呢，把烤盤傾斜一下，讓醬汁集中在一個角落，往這些醬汁里面倒入一匙淀粉加一匙半清水調成的水淀粉，攪和攪和，醬汁就會變得濃稠起來，用勺子澆在雞腿上面就好了。

粉蒸排骨

食材：排骨1斤，蒸肉粉適量，少許豆瓣醬，腐乳1小塊，姜蒜，醬油，鹽，雞精，油

做法：

1.排骨剁塊，洗凈瀝干水

2.然后放入姜蒜，油，豆瓣醬，腐乳，醬油，鹽，雞精，蒸肉粉攪拌均勻，腌制20分鐘

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