奧爾良雞丁

材料：雞胸、鐵棍山藥、青紅尖椒各1個、奧爾良烤翅料適量、鹽少許

做法：

1.奧爾良烤翅料加入等量的水，攪拌均勻。

2.雞肉用刀背拍幾下，切成小丁。

3.將調(diào)好的料汁倒入雞丁中抓勻，腌制3小時以上。

4.青紅尖椒洗凈，切成絲。山藥去皮，切小塊。

5.雞丁和山藥放入微波可用的容器中，攪拌均勻，放入微波，高火加熱3分鐘。

6.取出翻拌均勻，加入青紅椒，撒少許鹽，再次攪拌均勻，繼續(xù)高火加熱3分鐘即可。

清炒素三絲

材料：

包菜、豆腐皮、韭菜、辣椒、姜、油、五香粉、蠔油、辣椒油、鹽

做法：

1.把全部食材菜切好備用，鍋中加油燒熱，加入姜片煸出香味，接著加入包菜大火翻炒均勻，加五香粉、蠔油和辣椒油炒勻。

2.接著加入豆腐皮和鹽調(diào)味，然后再加入紅辣椒和韭菜，韭菜炒軟即可出鍋。

豉油焗雞

材料：

雞、姜片、蔥、豉油、白糖

做法：

1.把蔥段和姜片鋪在鍋底，多放點姜、蔥不但更加美味，還可以防止糊底。

2.把雞整只放在姜、蔥上面，加入白糖、豉油，蓋上鍋蓋，中火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢焗。

3.中間翻3次，讓整只雞可以上色均勻、入味。

4.從雞大腿中插入筷子，沒有血水出來就表示熟了，轉(zhuǎn)大火把醬汁收至濃稠。

5.出鍋后晾涼，再切成塊，把醬汁淋在上面即可。

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