奶香饅頭

材料：面粉400克，茯苓粉100克，牛奶280ML，酵母粉10克，葡萄干、蔓越莓干適量

做法：

1、將面粉、茯苓粉、酵母粉混合，倒入牛奶

2、先用筷子攪拌成絮狀，再反復揉勻成光滑的面團

3、放入容器中，蓋好蓋子，在溫暖處發酵約40分鐘至兩倍大

4、發酵好的面團放到案板上再反復揉一會，然后分成兩份

5、取一份面團，將葡萄干與面團揉到一起，揉勻

6、將揉好的面團分成小份，整形成饅頭狀，未加葡萄干的一份面團也同樣操作

7、饅頭坯之間留出一些距離，表面蓋上潮濕的屜布，繼續發酵約20－30分鐘，輕輕按壓表面有彈性即可

8、將發酵好的饅頭生坯放入蒸鍋內，留出距離

9、鍋蓋蓋好，大火燒開蒸鍋內的水后，轉中火蒸20分鐘。關火后，放置3－5分鐘再打開蓋子

青紅辣子雞

材料：

肉雞腿4只、青椒3只、紅尖椒3只、干辣椒10只（辣椒數量可根據嗜辣程度來增減）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、醬油1大匙、料酒1匙、糖1大

匙、鹽少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油

做法：

1，將雞腿剁成大小適中的塊（選擇鋒利的剁肉刀），用淀粉和鹽將雞塊抓勻

2，紅綠尖椒洗凈斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段

3，蒜剁成蒜茸，用清水沖洗瀝干待用（用水沖過大蒜的粘液不會黏鍋，此法多用于大量炒制蒜末時，比如避風塘）

5，鍋燒熱，倒入適量油（能沒過雞塊），待油燒至7成熱，下雞塊，撥散，將雞塊炸至表面焦黃，撈起瀝干油待用

6，鍋中留底油，放入蒜末炒香

7，加入青紅尖椒和干辣椒段同炒

8，加入炸好的雞塊，翻炒

9，加入醬油、料酒、糖、鹽翻炒

10，加入熟芝麻翻炒

11，淋入香油起鍋

烙餅攤雞蛋

材料：雞蛋、面粉、豆芽、韭菜

做法：

1、面粉中分次調入開水，用筷子攪拌成雪花絮狀。再加適量涼水揉搓成較軟的光滑面團備用

2、把發面揉成圓條，切適當大小，用手罩在面板上將面塊旋轉、輕揉，制成圓形饅頭

3、取一個小面團，按扁并用搟面杖搟成薄厚均勻的圓餅，全部搟完以后一起烙。搟好的薄餅胚如果不是長時間放置，可以疊放起來省地方。

4、鍋中不放油，中火加熱至鍋熱，將搟好的薄餅胚放入，待表面起少許小泡即可翻面，如此反復兩次待起大泡就熟了。餅胚非常薄，很好熟，用中火快速烙熟很柔軟，切勿小火烙，餅會很硬的哦！

5、將雞蛋打散加入少許鹽、蔥花碎、水淀粉拌勻。

6、鍋中放入少許油加熱，倒入混合好的蛋液搖晃鍋體，使蛋液均勻的攤開，在蛋液還沒有凝固時放入烙好的餅，中火加熱至蛋液完全凝固且成金黃色。

7、卷入炒好的豆芽、韭菜即可。

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