香芹炒花生芽

材料：花生芽500g 、五花肉50g、 香芹100g、油適量 鹽適量 白糖適量 生抽適量

做法

1、花生芽擇好，香芹洗凈切段，肉切片

2、鍋放油放肉

3、肉炒熟

4、下花生芽

5、翻炒一下

6、下香芹

7、最后加鹽

8、加糖

9、加生抽

10、炒勻即可

11、盛入盤中

香芋燒雞

做法：

1、將香芋去皮切塊，雞肉洗凈切塊，用沸水焯去血水，撈出備用；

2、鍋內放入底油，油熱，放入蔥姜爆鍋，出蔥姜香味后，放入雞肉翻炒；

3、倒入老抽，醬油、水；

4、放入料酒、陳醋、糖、五香粉、鹽；

5、燉一會，放入香芋塊，小火燉至雞肉成熟，香芋軟糯，加入味精收汁

孜然雞翅

做法：1.雞翅用牙簽將背面扎許多小孔；

2.生姜去皮，切片；

3.雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘；

4.鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；

5.加入一小碗水，腌制雞翅剩余的調料一起加入；

6.大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。

肉皮凍

做法：1、將肉皮洗凈

2、將肉皮分成小塊，放入鍋中，煮約5分鐘后撈出

3、用冷水過涼一下

4、將處理干凈的肉皮切成小塊

5、鍋內放入適量的水，將調料八角兩顆，桂皮一小塊，花椒十余顆，草果一個，大蒜兩瓣，生姜一大片，香葉兩片用紗布包裹起來，放入水里

6、煮約5分鐘

7、下入肉皮，加入白糖0.5小匙，醬油1小匙，料酒1小匙，鹽適量

8、蓋上鍋蓋，中小火，煮1小時以上

9、關火，撈出香料包不要

10、待晾涼后將肉皮連湯一起倒入保鮮盒中，放入冰箱，冷藏一個晚上

11、凍好的肉皮凍，將其切成小塊

12、將調料蒜末、姜末各適量、辣椒油2小匙，白糖1小匙，鹽少許，雞精少許，芝麻油1小匙，醋2小匙放入小碗中拌勻，倒在肉皮上即可

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