雪菜蠶豆

材料：蠶豆250克，雪菜150克，油鹽姜蔥適量。

做法：

1.起鍋放油把姜蔥煸香，再放雪菜、蠶豆煸炒。

2.放水燜煮約5分鐘后，放鹽調味即可

香辣蝦

食材：大蝦、土豆、紅青尖椒、干辣椒、蒜頭、姜片、洋蔥、香菜、生抽、料酒、糖、雞精、鹽

做法：

1.將大蝦剪去蝦須、剪開蝦背，用料酒和生抽腌制一會兒。土豆去皮切成條，用凈水沖刷備用。

2.紅、青尖椒去籽切成塊、干辣椒切成段、蒜片姜片切好。鍋中放入油，燒熱后放入蝦，炸至金黃時撈出瀝干油。

3.將土豆條炸成金黃色，撈出瀝干油。鍋中留2湯勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味。

4.放入紅、青椒段翻炒，再放入炸好的蝦和土豆條炒勻。最初調入鹽、雞精、糖，所有的資料翻炒平均便可出鍋。

牛腩燉蘿卜

食材：牛腩2斤、白蘿卜1個、柱候醬2大勺、生醬1勺花、南腐乳1塊、姜蒜適量、白酒適量、生抽適量、陳皮適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、干辣椒適量、冰糖少許

做法：

1、牛腩清洗干凈，然后冷水下鍋先焯燙一下。焯水的時候可以倒入少許白酒去腥。把焯好水的牛腩夾出，過冷水再次清洗，切塊備用。

2、準備一個碗，加入2大勺柱候醬，1勺花生醬，1塊南腐乳，再舀上2勺腐乳汁，攪拌均勻。鍋里倒入油，油熱后，把姜片跟蒜放下去炒香。接著把牛腩放下來炒香。

3、炒至牛肉發白，就倒入少許白酒，再倒入適量的生抽，炒勻。炒勻以后，把之前調好的醬汁倒入翻炒均勻。加入溫水，這個溫水的量要沒過牛腩。蓋上蓋，燒開。

4、牛腩煮開后，轉到砂鍋里。然后再加入陳皮，桂皮，八角，香葉，干辣椒，幾顆冰糖，翻拌攪勻。

5、蓋上蓋，先大火燒開，再轉小火煲1個半小時。把蘿卜去皮，滾刀塊。牛腩燜了1個半小時后，把切好的蘿卜塊放進去。蓋上蓋，再燜半小時，就燉好了。

麻辣口水蟹

用料： 海蟹、姜絲、紅辣椒、蔥 麻辣鮮調料、蠔油；

做法

1.油鍋熱進蔥段姜絲 辣椒爆香；

2.倒入辣椒面麻辣鮮調料 爆香 白糖 ；

3.倒入切好的螃蟹 翻炒爆炒；

4.加鹽倒入蠔油 翻炒 干鍋 鹽雞精適量；

5.淋鍋邊香油 出鍋；

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