虎皮青椒

食材：青椒、油、糖、醋、生抽、鹽、蒜

做法：

1、將尖椒洗凈，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。如果尖椒較長，可以對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。

2、大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。

3、平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦干水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面并用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。

4、熱鍋涼油，放入蒜末煸香。倒入調好的汁，翻炒加熱至沸騰。把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。

鴨腿炒青椒

材料：鴨腿五只、青椒隨意、蔥姜蒜適量；

做法

1.鴨腿剁塊，大小自己定，入鍋開水燙下，至鴨腿發白，就可撈起，用清水沖洗。

2.起油鍋，待油上溫后放點辣椒醬，蔥姜蒜，翻炒均勻后，聞到料香后下鴨腿，翻炒均勻，加生抽，老抽，料酒翻炒。

3.翻炒均勻，燒至鴨腿成色后，放少許糖，適量鹽。翻炒，倒入沫過鴨腿的水。

4.蓋鍋，至水燒一半時，倒入青椒塊。燒至青椒變軟，加味精，蔥段，出鍋。

栗子燜雞

食材：熟栗子1包、雞腿4個、姜絲、蒜片、蔥段各適量

做法：

1. 把雞腿洗凈后切成小塊，并加入少量鹽焗雞粉、米酒和醬油拌勻后腌制30分鐘左右；

2. 熟栗子開包后用清水沖洗干凈備用；

3. 熱鍋下油，把雞腿肉放入鍋里小火慢煎至兩面金黃（每面煎約3分鐘左右），然后倒入栗子和姜蒜，再加入2湯匙蠔油和1杯水拌勻，蓋上蓋子小火燜煮10分鐘左右；

4. 大火收汁，放入蔥段和淋上少許麻油后即可盛出享用啦！

秘制雞翅

用料：雞翅12只、蒜兩瓣、姜三片、料酒兩勺、生抽少許、蜂蜜2-3勺；

做法

1.將雞翅斜割幾刀，背面用牙簽扎幾下，提前腌制更加入味；

2.加入料酒和醬油，放幾片姜與蒜片腌制雞翅三個小時；

3.小火，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃；

4.將之前腌制的料倒入，加水沒過雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收干，擺盤ok

青椒炒蛋

食材：青椒2個；雞蛋4個；蔥1/2根；鹽（根據個人口味）2小勺；油1大勺

做法

1、青椒切片，雞蛋打碎待用。蔥花切絲

2、熱鍋，倒油，油熱后，放入蔥花烹炒，放入青椒，翻炒

3、放鹽，翻炒均勻后，將蛋液倒入，翻炒，會翻勺的翻勺，直至蛋液凝固完成

香菇西蘭花

食材：西蘭花一顆，香菇12朵，醬汁料，蠔油半湯匙，生抽一湯匙，鹽適量，雞粉適量，淀粉適量，水適量。

做法：

1、香菇用水泡發，取一個碗，放入半湯匙蠔油、一湯匙生抽、適量的鹽、雞粉、淀粉加水調成醬汁備用。

2、香菇洗凈切成條狀，西蘭花洗凈切成小朵備用。

3、鍋中放入適量的清水燒開后，放入適量的油和鹽，放入西蘭花焯熟后撈出瀝干水分。

4、把西蘭花圍著盤子擺放成圓形，鍋中倒入適量的油燒熱后放入香菇翻炒至變色。

5、加入剛才調好的醬汁，翻炒至醬汁濃稠，大火收汁后倒入西蘭花中間，可在表面撒些蔥花裝飾

麻辣香酒鬼花生

做法

1.準備食材，花生200克

2.提前泡水2小時，去皮，放冰箱凍幾個小時。

3.準備干辣椒適量，麻椒適量

4.把干辣椒剪成小段備用

5.起油鍋，倒入花生米炸制，小火炸到花生表面金黃撈出

6.鍋內流少許油，放入干辣椒，麻椒煸香。

7.倒入炸好的花生米略微翻炒

8.加入適量的鹽

9.加入1勺白糖，翻炒均勻即可盛出

酸豆角炒肉

材料：酸豆角250g，豬肉餡100g，料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽半勺，胡椒粉少許，干辣椒10個，糖半勺，姜1塊，食用油適量

做法：

1、酸豆角放在清水浸泡20分鐘后洗干凈，然后用手拽干然后切成小粒備用；姜切碎，干辣椒剪成小段兒。

2、鍋中放入油，油熱到7成熱時就放入肉餡，迅速炒散后直至肉變色后撈出備用；

3、鍋中放入一些油，待油熱后放入姜末和辣椒段，炒出香味后放入酸豆角粒，將火轉至中小火，然后煸炒至少3分鐘左右，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均勻后繼續炒2分鐘，淋入香油就可以了。

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