聽說美好的周末一定要有美食相伴，正好最近悶熱的夏天也到來了，吃啥啥都沒有胃口，食欲也不大，那么就自己動手，豐衣足食的做個涼拌酸辣雞爪，一邊追劇一邊啃吧。嚼勁十足的酸辣涼拌雞爪超級好吃又開胃，一口啃下去就停不下來的那種，周末在家追劇的時候，配上一盤酸辣涼拌雞爪和一罐啤酒，簡直贊的不要不要的。而且在滿足口腹之欲的同時還可以補充膠原蛋白，真真是一舉兩得。

小編以前超愛吃雞爪的，特別是泡椒鳳爪，想想第一次吃泡椒鳳爪還是上小學的時候呢，那時候小編家鄉的市中心開了一間大超市（在那時候算是很大的超市了），然后小編媽媽就跟著她的朋友們一起約去逛逛。晚上回家的時候，就帶回了一大盒的泡椒鳳爪，小編就是從那時候喜愛上了，以后每次去逛超市都會買上一盒泡椒鳳爪回家啃。

長大之后又愛上了這個涼拌的酸辣雞爪，比以前吃的泡椒鳳爪還好吃，也是跟同學朋友出去逛街的時候，都會買來解饞。

工作之后，小編整個人都懶了，也不知道是年紀大了，還是怎么滴，反正就是休假或者周末的時候，寧愿窩在家里也不想出去的，所以懶得出去之后，就自己窩在家里搗鼓著這個涼拌雞爪來吃。想起以前第一次嘗試做來吃的時候，不懂得怎么做比較好吃，就胡亂一通的弄，結果弄出來的味道都不好吃。

但是人往往都是在經歷過失敗之后，才會成功的，所以呢，失敗之后不要灰心，繼續作死的做下去就成功了。（嘖，越說越感覺小編現在超級不要臉了。）

食物清單：

雞爪、小米椒、大蒜、香菜、蔥、泡椒。

調味料清單：

白醋、生抽、白糖、鹽。

做法：

1、首先把買回來的雞爪清洗干凈后用刀切掉雞腳趾，然后剁成兩半，再次放入水中清洗，清洗到水透明就可以了。

2、鍋中倒入冷水加入雞爪，加入料酒、生姜、蔥結用大火燒開10分鐘左右撈出過冷水沖洗干凈，接著再用冰水浸泡半小時。（用冰水浸泡過的雞爪更加的Q彈脆爽有嚼勁。冰水可以提前把涼白開水放到冰箱冷藏，或者是涼白開水中加入冰塊跟雞爪一起浸泡也可以的。）

3、雞爪冰鎮浸泡好之后，撈出瀝干水分備用。

4、把大蒜去皮洗凈切成蒜末，小米椒洗凈切圈，香菜、蔥清洗干凈切好備用。

5、拿個大碗，把瀝干水分的雞爪倒進去，然后把蒜末、小米椒、香菜、蔥、泡椒、泡椒汁也倒進去，再然后加入白醋、生抽、鹽、白糖攪拌均勻。（如果有百香果和檸檬的話，可以放點進去一起涼拌會更加的美味喲，還有其他的調味材料可以根據個人的口味進行斟酌著來放。）

6、攪拌均勻后，蓋上蓋子或者是保鮮膜，放入冰箱冷藏一個晚上，讓雞爪更加的入味。

想吃的時候，再從冰箱拿出來分攤一些在盤子中吃就可以了，再來罐啤酒配這冰涼脆爽的酸辣雞爪，簡直是太爽了，喜歡的小伙伴一起學來試試看吧，敲極好吃呢。