豬大腸

食材：豬大腸、彩椒1個、胡蘿卜、蔥姜蒜、八角、花椒、蠔油、生抽

做法：

1、肥腸冷水下鍋，加入1個八角、2片生姜、1段大蔥、幾粒花椒，大火將水燒開后，撇去浮沫，改中小火煮15分鐘左右。肥腸煮的筷子能扎穿時，即可出鍋撈出，瀝水，切段，備用。

2、彩椒切片，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切末。

3、 鍋里倒少許油，倒少許冰糖炒糖色，小火炒，待到糖起泡泡，下入肥腸煸炒，炒到色澤金黃；

4、加調料：鹽，生抽，蔥姜，蒜片，繼續煸炒兩分鐘。

干豆角燜肉皮

材料：干豆角50g 肉皮400g 干辣椒適量青蒜苗適量鹽適量生抽適量蠔油適量

做法：

1.肉皮洗干凈，焯水去掉肥油，切條

2.干豆角加熱水泡發

3.干辣椒，青蒜苗切小段

4.熱鍋放油，油熱后放入干辣椒，青蒜段煸炒出香味

5.放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

6.放入肉皮，干豆角翻炒

7.肉皮，干豆角翻炒一分鐘后，放入鹽和生抽繼續翻炒均勻

8.加入適量開水，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘

爆炒鱔魚

食材：鱔魚、青紅椒、大蔥、小蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、生粉、鹽

做法：

1、鱔魚洗凈切段，用姜蒜片、生粉、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒粉腌15分鐘

2、 青紅椒切滾刀塊，大蔥切段，油燒熱，另切姜蒜片，和花椒、干辣椒一起爆香

3、大火加入鱔魚片翻炒至九分熟，盛起。

剁椒魚頭

最好吃的幾道家常菜，噴香下飯，美味又健康，讓你放不下筷子

做法

1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。

2、然后將魚頭放在碗里，然后抹上油。

3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。

4、鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。

5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。

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