杏鮑菇炒肉片

食材：豬里脊肉200克，杏鮑菇1個、辣椒1個，蒜苗1根，生姜2片，蒜瓣2個，生抽1勺，食鹽3克，白砂糖少許，玉米淀粉適量

做法：

1.杏鮑菇和姜蒜切片，蒜苗切段，辣椒切絲；

2.里脊肉洗凈切薄片，加生抽、食鹽、白砂糖、淀粉和食用油，少量水抓勻；

3.鍋中燒油，放入杏鮑菇片稍微煎一下兩面，盛出備用；

4.鍋內稍放多一點油，小火煸香姜蒜，下入肉片劃散變色；

5.加入杏鮑菇一同翻炒；

6.下入蒜苗和辣椒，加一小勺水一同翻炒；

西芹炒蘑菇

食材：西芹、蘑菇、干辣椒、油、姜、蒜

做法：

1、將蘑菇切片，西芹切成段，干辣椒切段；

2、起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒；

韭苔小炒肉

做法

1、五花肉洗干凈切片，韭苔切短，蒜蓉拍碎

2、鍋里入少許植物油，爆香一半蒜蓉，放入韭苔快炒斷生，入少許鹽底味后裝起

3、炒鍋洗干凈，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉，炒干水后再放入1/3碗水煮熟豬肉，水快干的時候倒入生抽，炒至豬油泌出，下一大勺風味豆豉

白切雞

食材：雞、姜蔥、香菜 、鹽、油、芝麻、生抽、蠔油、辣椒油

做法：

1、將雞在滾開湯鍋內浸燙熟，取出晾涼后切成塊，裝在盤中；

2、蔥，姜、香菜切成末、再加上芝麻拌勻；裝在小碗中，碗內在加少許的鹽、生抽、蠔油、辣椒油拌勻，鍋燒熱倒入油，在旺火上燒開，澆在蔥末和姜末上即可；

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