肉炒木耳

材料：

木耳、青紅椒、五花肉、花椒、鹽、老抽、淀粉

做法

1.將五花肉洗凈切成片，加入淀粉、鹽攪拌均勻。

2.干木耳用溫水泡軟，再撕成小塊，青紅椒切圈。

3.鍋內(nèi)倒入適量油，油溫?zé)?成熱，加干花椒爆香。

4.放入肉片煸炒至肉熟透撈出備用。

5.鍋內(nèi)留少許底油，倒入木耳、肉片炒勻，加入鹽、老抽調(diào)味即可。

生煎肥腸

做法：

1、肥腸改刀切小塊，汆水去腥過(guò)冷水備用。油溫9成，下肥腸，花椒滑炒，依次放入仔姜末、蒜末煸香。

2、繼續(xù)下碎泡椒、紅油豆瓣少量炒出紅油。下味精，雞精少許旺火翻炒。下青紅椒段、香芹末翻炒斷生，起鍋裝盤(pán)。

咖啡土豆

材料：土豆、胡蘿卜、洋蔥、植物油、鹽

做法：1、土豆去皮，準(zhǔn)備好洋蔥、咖喱；

2、土豆切成滾刀塊，然后放入水中泡去淀粉；

3、洋蔥切片，胡蘿卜切塊，咖喱取兩塊；

4、鍋燒熱放入植物油；

5、放入洋蔥和胡蘿卜炒出香味；

6、放入土豆翻炒；

7、加入水煮沸；

8、放入咖喱；

9、煮至湯汁變少土豆軟爛，加入鹽調(diào)味；

10、收汁就裝盤(pán)即可。

牛肉炒小藕

食材：里脊牛肉、小藕、紅椒、青椒、泡椒、淀粉、鹽、香油、醬油、油、大蒜、生抽、蠔油

做法：

1、將里脊牛肉洗凈切成薄片，裝碗，加入醬油、香油、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘；

2、小藕洗凈去皮切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎切末；

3、把鍋燒熱，倒入適量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤(pán)備用；

4、鍋中再倒少許的油，然后放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒，加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，炒至小藕斷生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一層薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可。