四味小炒

材料：蝦15只、雞蛋2個、木耳適量、韭菜1小把、花生油適量、食鹽5克、蔥1段、水適量

做法

1、木耳用溫水泡發，韭菜洗凈擇好，切成段。蔥切末。

2、泡發好的木耳去掉根部，撕成小朵，雞蛋打散，加入兩勺清水打勻備用。

3、蝦洗凈剝皮，去掉蝦線，起鍋燒開水，放入蝦仁，焯至成熟，撈出備用。

4、起鍋放油，燒至六成熱，將雞蛋倒入炒熟，撈出控油。

5、鍋內再倒適量油，放入蔥花爆香，將木耳放入鍋中翻炒1分鐘。

6、倒入蝦仁，加入適量的鹽翻炒均勻。

7、加入煎好的雞蛋，放入韭菜，快速翻炒至韭菜斷生即可。

吮指可樂雞翅

材料：雞中翅10個可樂1小罐；輔料：鹽少許白胡椒粉1克香葉3片八角1個桂皮1片冰糖50克；

做法：1.制作之前先用少許鹽和胡椒粉把雞翅腌制半個小時，然后高溫油炸一下使用。

2.鍋下油放入冰糖炒出糖色倒入雞翅翻炒一下倒入可樂并加入少許的鹽

3.然后放入香料開始中火鹵制，燒至收汁即可那么一個口感非常好的可樂雞翅就完成了

茄汁糖醋魚

食材：鯉魚、玉米、蒜苗、胡蘿卜丁、生姜、香蔥、面粉、淀粉、亨氏番茄醬、白糖、香醋、水淀粉

做法

1、鯉魚一條，清洗干凈，鯉魚去掉筋后。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀。

2、打好花刀的魚放入較大的盤里，均勻的抹上一層料酒和鹽，然后加入拍碎的生姜、蔥白，抓勻腌制半小時，去腥、入味。

3、把面粉和淀粉混合在一起，加入少許水，攪拌成一碗濃綢的面糊。腌制好的鯉魚，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層面糊。

4、放入燒熱的油中炸至表皮定型，再轉中火炸熟，然后大火復炸一遍，至外酥里嫩，撈出瀝油后擺入盤中。

5、鍋中燒開少許水，放入依次玉米、胡蘿卜、蒜苗，焯至斷生，撈出備用。

6、料汁：倒約五湯勺的亨氏的番茄醬，調入白糖和香醋，攪拌均勻。

7、鍋中加入少許油，倒入料汁中小火翻炒至起大泡，調入少許水淀粉勾薄芡。倒入焯好水的蔬菜丁拌勻，關火淋入幾滴明油。

8、把熬好的醬汁均勻的淋在炸好的鯉魚上即可

鍋包肉

質料：豬里脊肉，雞蛋，蔥，姜，香菜，胡蘿卜，白糖，白醋，生抽，鹽，水淀粉

做法

1、豬里脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了

2、蔥、姜、香菜、胡蘿卜切絲，按照個生齒胃將適量白糖+白醋+生抽+鹽調成汁

3、水淀粉加少許蛋清調成恰當稠度的面糊，以肉片很隨意均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準

4、鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，撈出

5、將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，

6、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿卜絲翻炒均勻

7、放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。

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