紅酒洋蔥燴蝦

材料：蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油

做法：

1、將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分。洋蔥對半切開，剖面向下，切成細(xì)絲。

2、黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之后就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，后續(xù)在做的時候才不會因?yàn)樾枰L時間炒制而變老。

3、同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲。

4、翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點(diǎn)透明。

5、放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據(jù)自己口味加鹽調(diào)味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。

酸辣肥腸

食材：熟大腸、青筍、鹽雞粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒

做法

1、青筍切條，大腸切塊，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒

2、起油鍋下姜片，花椒爆香，下大腸翻炒加入兩茶匙料酒炒至微微焦黃

3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均勻，加入少許老抽翻炒均勻

4、加入青筍翻炒均勻，加入三分之一茶匙鹽和雞粉調(diào)味，翻炒至青筍斷生即可

蘆筍肉卷

材料：

五花肉片、蘆筍、黑胡椒、鹽、淀粉、燒烤醬

做法：

1、蘆筍洗凈。

2、將肉片鋪在案板上，撒上鹽、黑胡椒、淀粉，然后斜著卷到蘆筍上。

3、鍋中加入適量油，油燒熱后，將卷好肉的蘆筍，放入鍋中，中小火煎至熟透。

4、擺入盤中，刷上燒烤料即可。

紅糖發(fā)糕

食材

中筋面粉240g / 紅糖120g / 水200g / 泡打粉5g

做法

1.先將面粉、泡打粉混合均勻，過篩

2.開水將紅糖化開，攤涼后倒入裝粉的容器中混合

3.用打蛋器不斷攪拌均勻（攪拌次數(shù)越多越好哈，這和后面開花程度有關(guān)）

4.小碗刷油將發(fā)糕液倒入，上鍋大火蒸25分鐘，切記中途不要打開蓋子，最后出鍋啦

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