上湯蝦仁娃娃菜

材料：娃娃菜、蝦仁、胡蘿卜丁、辣椒丁、高湯、雞精、鹽、淀粉

做法

1. 把娃娃菜一切四瓣 洗凈備用，高湯里放入娃娃菜煮開

2. 用少量高湯熬煮蝦仁，小胡蘿卜丁及辣椒丁，撒點鹽，少許雞精，放入少許水淀粉勾芡

3. 把它們盛出并碼放在娃娃菜中間，其余湯汁澆在整盤菜上即可

手撕杏鮑菇

食材：杏鮑菇2個、香蔥、蒜、小米椒、生抽、耗油、孜然粉勺、芝麻油；

做法：

1、杏鮑菇洗凈后撕成大片，然后撕成筷子大小的豎條狀，小蔥切段、小米椒切小段，蒜切片備用；

2、熱鍋涼油，油熱后，倒入蒜和蔥白爆香，接著放入杏鮑菇煸炒，炒至水分干掉，再加入生抽2勺、耗油1勺、半勺白糖，適量鹽，翻炒均勻；

3、起鍋前淋幾滴芝麻油即可盛盤。

蓮藕炒韭菜

材料：蓮藕一節、韭菜1把、小紅椒3顆、食鹽1勺

做法

1、小紅椒洗干凈后切斜刀，韭菜清洗干凈后切段，蓮藕去皮后切條鍋清水后瀝干待用

2、在鍋里倒入適量的花生油，開小火燒熱，倒入小紅椒爆香

3、把蓮藕調到進去中火翻炒2分鐘

4、放入半勺食鹽，翻炒均勻

5、把韭菜倒進去翻炒軟

6、放入半勺雞精和半勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋

長豆角燒茄子

主料：細紫茄子四條，豆角十根

配料：姜末、蒜末、剁椒各一湯匙

調料：糖一湯匙，生抽一湯匙，蠔油一湯匙，香油一茶匙，高湯一湯勺，鹽適量

做法：

1、豆角不要切，用手掰成段，稍微長一點。用鹽腌漬（入味），茄子切條，也用鹽腌漬十分鐘，淘洗干凈，擠掉水分。

2、姜末蒜末，剁椒，攪拌均勻。

3、少許油煸炒豆角，到喜歡的軟度，有喜歡很軟的，有喜歡不軟的自己看著辦，炒好盛出。

4、鍋里一湯匙糖，下茄子煸炒，不要變色啊，（我的就變色了，所以就不好看）。

5、少許油下蒜末姜末剁椒，放一湯匙生抽，一湯匙蠔油，一湯勺高湯，小火燜一會，大火收汁即可。