大盤(pán)豬腳

食材：鹵豬蹄、青椒老干媽或豆瓣醬、孜然、蔥姜蒜

做法

1.豬蹄買(mǎi)回來(lái)之后，按照自己喜愛(ài)剁成小塊。

2.油燒熱，放入豆瓣醬或老干媽翻炒出香味。

3.蔥姜蒜入鍋炒熱，加入青椒翻炒。這里差不多就要把青椒炒熟啦！

4.加入剁成小塊的鹵豬蹄，翻炒～！讓豬蹄也染上鍋里老干媽或豆瓣醬的顏色。

5.加入適量孜然。

蒜末烤茄子

做法

1.茄子對(duì)半切開(kāi)。切花刀，然后刷一層油。放入烤箱200度5分鐘。或者微波爐五分鐘。

2.蒜切末多一點(diǎn)青紅椒，洋蔥切末

3.鍋里倒油煸香蒜末然后盛出來(lái)

4.把青紅椒洋蔥末混合一起加鹽，糖，耗油，生抽黑胡椒粉攪拌均勻

5.調(diào)好的蒜末調(diào)料均勻的鋪在烤軟的茄子上放烤箱繼續(xù)烤5分鐘

黃豆雞腳

主料：雞腳15只、黃豆60克

輔料：大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、蔥3小棵、姜5片、花椒1小撮、鹽3小勺、桂皮2段、食用油適量、紅燒醬油3大勺、醬豆腐1塊、水適量、

做法

1、黃豆提前用溫水浸泡半小時(shí)，蔥白切段，剩下切蔥花，姜切片

2、雞腳洗凈用開(kāi)水煮熟后撈出，放涼水沖洗后浸泡10分鐘，撈出

3、鍋內(nèi)燒熱油，倒入大料和花椒炒香，倒入雞腳翻炒幾下

4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻

5、然后將所有雞腳倒入高壓鍋

6、加入和雞腳水平的水，和所有調(diào)料

7、蓋鍋燉煮30分鐘，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將雞腳撈出裝盤(pán)

火爆豬肝

食材：豬肝250克；洋蔥100克（或者用青椒、玉蘭片等）；紅辣椒（或者紅尖椒）20克；姜5克；蒜10克；泡紅辣椒10克；鹽適量；料酒1茶匙（5m）；淀粉1湯匙（15ml）；油3湯匙（45ml）；肉湯或者水1.5湯匙（25ml）；醬油1茶匙（5ml）；糖1/2茶匙（3ml）

做法：

1、將洋蔥切洗凈成細(xì)絲，紅辣椒去蒂去籽切成細(xì)絲，姜切成細(xì)絲，蒜切成蒜片，泡紅，辣椒切細(xì)絲。

2、豬肝切片，用2茶匙（10ml）的淀粉和醬油、料酒拌勻腌制10分鐘，將1茶匙（5ml）淀粉、鹽、糖、肉湯攪拌均勻兌成芡汁待用。

,矯枉過(guò)正,讀巴黎圣母院有感,最高危機(jī) http://www.cityruyi.com/lm-1/lm-3/12813.html