辣炒豬耳朵

食材：豬耳朵、尖椒、紅色柿子椒、花椒，紅辣椒，蔥姜蒜，白糖少許鹽，醬油

做法：

1.豬耳朵切成條狀，尖椒柿子椒切絲，蔥姜蒜少許備用。

2.熱油，放入干辣椒，花椒，有香味后放入蔥姜蒜煸炒出味。

3.放入豬耳朵煸炒5分鐘左右，感覺(jué)豬耳朵開(kāi)始外層變的黏黏的時(shí)候到少許醬油并加入切好的尖椒和柿子椒繼續(xù)翻炒。

茶樹(shù)菇子姜鴨

做法

1.土鴨斬成小塊，加入少許鹽和半碗啤酒腌制20分鐘

2.冷水下鍋，焯水

3.洗去鴨肉上面的浮沫

4.子姜切片

5.鍋中放油，加入花椒20顆，爆出香味后放入鴨肉，煸炒

6.待鴨肉炒至表面微焦時(shí)放入姜片繼續(xù)煸炒

7.姜片炒香后加入3勺豆瓣醬，八角2顆，炒出紅油，加入一碗水

家常紅燒豆腐

食材：老豆腐580克，新鮮香菇40克，胡蘿卜40克，芹菜梗30克；飲用水150毫升調(diào)料：醬油12.8克（生抽多一點(diǎn)，老抽少一點(diǎn)），鹽1茶匙，植物油2大湯匙

做法：

1、準(zhǔn)備好需要的所有食材，并清洗干凈；老豆腐切厚片，香菇、胡蘿卜切絲，芹菜切段；

2、熱鍋（我用的是平底不粘鍋），加入植物油，再將豆腐一片一片的放入鍋中；

3、煎至兩面變黃后撈出；（我用了兩鍋才煎完）鍋中還留有底油，加入香菇炒香；

4、再加入胡蘿卜絲炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入醬油和一茶匙鹽拌勻，水開(kāi)后煮1分鐘；

水煮魚(yú)

食材：草魚(yú)、黃豆芽、食用油、干辣椒、花椒約、鹽、料酒、淀粉

做法

1. 先將草魚(yú)洗清，片成魚(yú)片，加少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻備用；

2.黃豆芽洗浄備用；

3.一鍋內(nèi)放清水約500克，燒開(kāi)后，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢干水分，均勻地碼放于一干凈的大碗底部；

4. 將漿好的魚(yú)片下水焯一會(huì)兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；

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