三鮮排骨

食材：排骨500g，胡蘿卜150g，鐵棍山藥150g，水發木耳50g，大蔥1根，白酒4片，豆瓣醬1塊，白糖2個，料酒1湯匙，生抽2湯匙，鹽1/2茶匙

做法：

1.首先將鐵棍山藥滾刀切塊、胡蘿卜滾刀切塊、大蔥斜刀切片、排骨砍成塊。

2.鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，淋入少量白酒，焯去血水，撈出。

3.鍋中放入油，下入山藥，煎至微黃，盛出。

青椒豆腐皮

食材：青椒，豆腐皮，鹽，淀粉，味精，醬油，食用油

做法：

1. 豆腐絲5公分長段，青蒜洗凈斜切成細絲

2. 里脊切細絲，放一小勺淀粉、鹽、少許清水，腌10分鐘；

3. 炒鍋中倒油，油溫5成熱，將肉絲入鍋中，快速用鏟子劃散開；

4. 全部變色后，加少許醬油，將豆腐絲和青蒜全部倒入鍋中，翻炒；

香辣排骨

食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜

做法

1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。

豉汁蒸鳳爪

食材：鳳爪、鹽、油、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油

做法：

1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水份備用。

2、油熱后下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘。

3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻。

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