春筍火腿湯

材料：春筍，火腿，高湯汁

做法

1、用水清洗干凈后切成薄片，火腿切片；

蓮藕木耳炒肉片

食材：蓮藕一只；豬肉150克；黑木耳100克；蔥；姜；泡辣椒；鹽；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精

做法

1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發后洗凈，撕成小朵。五花肉一塊

2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水淀粉碼味，提前腌制10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、蓮藕切成薄片，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑

4、鍋內倒入少許油，油熱后，將生姜片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味

5、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發白，再略炒5、6下，盛出

6、下入蓮藕片，兩勺醋，一勺白糖，半勺鹽，快速翻炒均勻

7、炒的時候，如果感覺有點兒干，可以稍微淋入少許清水

鹵五花肉

做法

1.準備好五花肉，洋蔥，大蔥段

2.五花肉過下水洗凈，切3小段，每一段都均勻的抹上鹽，腌制20分鐘

3.鍋里放入少許油，放入五花肉煎上色，中途記得翻面，小心油濺出，可以用鍋蓋擋住

4.煎至四周微黃盛出

5.鍋中放入洋蔥，大蔥段，蒜瓣，姜片，鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，蒸魚豉油

6.將五花肉放在上面

7.加入適量水，大火煮50分鐘，中途記得翻面加水，剩少許湯汁，小火煮20分鐘收汁

蠔汁馬蹄荷蘭豆

材料：荷蘭豆150克、馬蹄100克、橄欖油2湯勺、生抽15克、食鹽半茶匙、蠔油1茶匙、純凈水適量

做法

1.荷蘭豆依次去老筋，用清水浸泡洗凈，控干水份備用，馬蹄洗凈，去皮切片

2.鍋中加入清水燒開，放入荷蘭豆焯一下水

3.在水中加入幾滴橄欖油，可以讓焯燙的荷蘭豆更加碧綠，焯燙約1分鐘左右

4.炒鍋中放入適量橄欖油，放入蔥花爆香鍋底，放入荷蘭豆翻炒

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