過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅......仿佛節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什么好吃！正是中國對于吃的熱衷，中國對于美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由于地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、風味相近，知名度較高，并為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編愿意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什么美味佳肴吧！

酸辣雞

材料：鮮雞腿2只（大個），洋蔥半個，仔姜50克，老姜1塊，鮮紅小米辣6粒，大蔥半根，香蔥7根，花椒15粒，醬油2湯匙，白糖1湯匙，香醋5湯匙，鹽適量，高度白酒1湯匙。

做法：

1、先把老姜切片，洋蔥、仔姜切絲，大蔥切馬耳朵形，鮮小米辣切碎，香蔥取1/3的蔥綠切成蔥花。

2、鍋里燒大量水，放入香蔥根莖、老姜片和花椒煮開。

3、放入雞腿，調入高度白酒，將雞腿煮熟后用筷子插腿無血水滲出，用涼開水冰晾。

4、取大碗，放入白糖、醬油、香醋、3湯匙煮雞的湯，再調入適量鹽，充分拌勻。

5、將仔姜絲、大蔥和洋蔥絲放入醋汁里拌勻，浸泡半個小時。

6、將泡好的仔姜絲、洋蔥絲和大蔥夾到盤底。

7、雞切塊放在上面，均勻淋入醋汁，上面撒上小米辣碎和蔥花，吃時拌勻即可。

三色清炒牛蒡

材料：鮮牛蒡一段，胡蘿卜一段，佛手瓜半個，橄欖油2茶匙，鹽、果蔬粉、素蠔油、熟白芝麻適量

做法：

1、牛蒡先用刀輕輕刮去外皮，胡蘿卜，佛手瓜，牛蒡分別切絲，鍋里放橄欖油加熱，倒入胡蘿卜和牛蒡絲

2、炒至開始變色后加入佛手瓜，全部開始變軟后，先后加入鹽、果蔬粉，炒勻后，加入素蠔油，再次炒勻，瞬間引爆鮮香

3、裝盤，撒上熟白芝麻裝飾

洋蔥炒鴨肉

材料：鴨肉1斤 洋蔥1個（約100克） 紫蘇適量 姜絲少量 蒜茸少量 料酒、醬油、油、鹽、糖、淀粉適量

做法：

1、將鴨肉剁成塊，放入盤子中加入適量的醬油、鹽、料酒、糖、淀粉，拌均勻后腌10分鐘，洋蔥切塊。

2、起油鍋，下蒜茸、姜絲，出香味后放入腌好的鴨肉，大火翻炒2-3分鐘至鴨肉變色。

3、放入紫蘇，小火燜約10分鐘，放入洋蔥大火翻炒約2-3分鐘，打芡出鍋。

花甲粉絲煲

材料：豆腐、平菇、粉絲、花甲、生抽、老抽、醋、糖

做法：

1、凍豆腐鋪鍋底，蓋一層洗凈撕小朵的平菇，放上泡發好的粉絲

2、吐沙洗凈的花甲焯至開口，迅速撈出，鋪在面上。焯花甲的水留著備用。

3、濾出180克花甲水，加生抽、老抽、醋、糖調勻后倒入砂鍋內，喜歡辣的可以舀一勺辣椒醬一同下鍋。

4、撒上姜末和蒜末，大火煮沸后中火煮8-10分鐘，出鍋撒上蔥末和白芝麻就可以上桌啦。

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