紅燒茄子

食材：茄子3個(gè)西紅柿2個(gè)，青椒1個(gè)；蔥，姜，蒜末，鹽，糖，面粉；

做法：

1、茄子、西紅柿、青椒洗凈，西紅柿、青椒切塊，備用；蔥、姜、蒜切成末，茄子不要去皮，切成塊；調(diào)點(diǎn)水淀粉，茄子塊放里面，滾上淀粉汁；

2、鍋里倒油，將茄塊炸至金黃色；鍋中炸茄子的底油，放入蔥姜蒜炒香，加西紅柿和青椒、鹽、糖，炒到西紅柿出汁，再放炸好的茄塊，翻炒，收汁出鍋。一道美味可口的紅燒茄子就新鮮出爐了。

五花肉炒四季豆

食材：四季豆300克、五花肉100克

調(diào)料：干辣椒、蔥、姜、鹽、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉

做法

1. 干辣椒清洗干凈切段。蔥清洗干凈切段、姜清洗干凈切絲。蒜去皮切末，五花肉清洗干凈，切片。四季豆去去兩頭，掰成段。

2. 起鍋燒水，水開后，放入幾滴食用油，接著放入四季豆焯水至斷生，撈出瀝干水，備用。

3. 起鍋燒油，油熱后，放入五花肉煎至表面金黃后，放入五香粉翻炒均勻，接著翻入干辣椒、蔥段、蒜末和姜絲煸炒出香味，倒入四季豆開大火翻炒，接著烹入料酒、生抽、耗油、味精，翻炒均勻，出鍋前倒入勾兌好的淀粉，出鍋裝盤即可。

香菇蒸雞腿

食材：雞腿，香菇，油，雞粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油

做法：

1.香菇用熱水泡開洗凈，，雞腿去皮洗凈，切塊

2.雞肉用生抽，麻油，雞粉，胡椒粉，白糖，生粉拌勻，腌制30分鐘

3.香菇切小塊，鋪在盤子里，雞肉放在上面

4.鍋中放入水，上蒸架蓋上鍋蓋，大火燒開放入盤子，大火蒸15分鐘出鍋

小炒刀豆絲

材料：刀豆250克，紅蘿卜，大蒜，豆瓣醬，油，鹽。

做法：

1、刀豆將兩邊的筋撕去；紅蘿卜切成細(xì)絲； 大蒜按壓切成條狀。

2、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會(huì)至7-8成熟。

3、將煮好的刀豆撈出沖涼。

4、煮過的刀豆切成細(xì)絲。

5、鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒。

6、翻炒出香味后下入豆瓣醬一起翻炒。

7、再加入紅蘿卜絲一起翻炒。

8、炒至紅蘿卜絲微微發(fā)軟后，倒入刀豆絲一起翻炒。

9、最后加入少量的鹽調(diào)味，盛出。

土豆海帶燒肉

食材：土豆 、海帶 、五花肉 、桂皮、八角、生抽、老抽、蔥姜

做法：

1.將海帶提前半天泡開。

2.土豆去皮切大塊，五花肉切塊，蔥切段，姜切片。

3.鍋里放少許油，油熱放入五花肉。

4.加入蔥姜片翻炒幾下。

5.倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻。

6.加入海帶，倒入開水。

7.加入八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘即可。

8.再加少許鹽，大火收汁即可出鍋。

麻辣粉蒸鱸魚

食材：鮮活鱸魚1條（約750克），五香蒸肉米粉150克，姜末、蒜末、蔥末、蔥花各少許。香辣醬、豆瓣醬各20克，鹽、料酒、花椒粉、香油各適量。

做法：

1、把鱸魚宰殺治凈后，加姜末、蒜末、蔥末和少許的鹽、料酒拌勻，接著加香辣醬和豆瓣醬拌勻，再把五香蒸肉米粉也加進(jìn)去一起拌勻。

2、往蒸鍋里摻水，上火燒開后放蒸格，放入鱸魚并蓋上鍋蓋，蒸6分鐘至熟便離火。

3、往鱸魚上撒花椒粉和蔥花，淋適量香油便可上桌。

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