青椒炒雞腿肉

食材：雞腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，鹽，糖，淀粉。

做法

1、雞腿洗凈，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗凈斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。

2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓勻腌一小時(shí)以上。

3、鍋內(nèi)油燒到7成熱后，爆香1/3的姜片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。

4、鍋內(nèi)油不夠可以再加少許，燒到7成熱后，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。

5、此時(shí)放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香。

6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

香辣雞翅

食材：雞翅中、生姜，洋蔥，蔥，生菜葉，蠔油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食鹽，胡椒粉，辣椒粉

做法：

1、雞翅洗凈，兩面各劃幾個(gè)刀口，便于腌料入味；

2、將雞翅用蠔油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食鹽，胡椒粉，洋蔥絲，蔥段抓勻后蓋上保鮮膜入冷藏室充分腌制入味；

3、腌制好的雞翅用錫紙包好放入烤盤(pán)中，烤箱預(yù)熱，上下火200度左右，烤制10分鐘；

芹菜炒蝦仁

材料：芹菜200克、蝦仁240克、黑木耳50克、小米椒2個(gè)、生姜絲3克、鹽適量、淀粉少許、料酒幾滴

做法

1、準(zhǔn)備好食材，蝦提前剝好，并加少許淀粉、料酒抓勻放置半小時(shí)，芹菜切3厘米段備用

2、炒鍋燒熱，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味

3、倒入蝦仁翻炒至蝦肉微微緊致即可，不用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

4、倒入芹菜繼續(xù)翻炒至芹菜變色

胡蘿卜炒海帶絲

食材：胡蘿卜；海帶絲；洋蔥；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；鹽

做法：

1、胡蘿卜洗凈，去皮，切絲；海帶切絲；洋蔥切絲；青辣椒切絲；蒜切片，姜切絲。

2、鍋中燒熱油，下蒜片姜絲爆香，再下胡蘿卜絲炒至七成熟。放海帶絲繼續(xù)翻炒。

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