辣炒豬耳朵

食材：豬耳朵、尖椒、紅色柿子椒、花椒，紅辣椒，蔥姜蒜，白糖少許鹽，醬油

做法：

1.豬耳朵切成條狀，尖椒柿子椒切絲，蔥姜蒜少許備用。

2.熱油，放入干辣椒，花椒，有香味后放入蔥姜蒜煸炒出味。

3.放入豬耳朵煸炒5分鐘左右，感覺(jué)豬耳朵開(kāi)始外層變的黏黏的時(shí)候到少許醬油并加入切好的尖椒和柿子椒繼續(xù)翻炒。

西紅柿雞蛋炒蘑菇

食材：西紅柿一個(gè)，雞蛋兩個(gè)，蘑菇一小把，香蔥幾根。

做法

1.西紅柿去皮洗凈切塊，雞蛋打散成蛋液，蘑菇撕開(kāi)漂洗干凈瀝干水，香蔥洗凈切碎。

2、熱鍋熱油先將蛋液煎成蛋皮，略微金黃，單獨(dú)裝起來(lái)備用。

3、另外倒一點(diǎn)油燒熱，將西紅柿塊放進(jìn)去，加一點(diǎn)鹽和糖翻炒出汁水，然后放蘑菇翻進(jìn)去和西紅柿翻炒變軟煮熟。

干煸豆角

做法

1.準(zhǔn)備豆角，花椒，干辣椒，大蒜，姜粉

2.豆角洗凈瀝水后，切成絲備用

3.炒鍋里放適量油燒熱，放入豆角煸炒

4.豆角煸炒至表皮起皺，用鍋鏟推到一邊，放入花椒干辣椒和大蒜片煸炒，炒出香味

5.翻炒一會(huì)后調(diào)入鹽，雞精，姜粉

6.完全翻炒均勻后即可出鍋裝盤

鐵板牛肉

食材：牛肉、青椒、洋蔥、紅蘿卜、牛排調(diào)味料、淀粉、生抽、油鹽。

做法：

1、準(zhǔn)備好原材料， 牛肉切片，洋蔥、青椒和紅蘿卜切成片；

2、牛肉中加入適量的鹽、淀粉、料酒和少量的油， 抓勻后腌制二十分鐘；

3、將牛排調(diào)味料倒入碗中， 加入淀粉和適量鹽，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>

4、鐵板燒肉，倒入少量的油；將小塊的洋蔥擺放在上面， 轉(zhuǎn)為小火， 讓它保持溫度；

5、燒熱鍋，加入適量的油， 下入腌好的牛肉；

6、馬上翻炒，直至牛肉片變色；

7、下入青椒、洋蔥和紅蘿卜片一起翻炒；

8、倒入準(zhǔn)備好的牛排調(diào)味汁；

9、大火收汁，勾成薄芡， 同時(shí)將關(guān)燒鐵板的火；

10、將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜；

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