清蒸多寶魚

食材：多寶魚；料酒；姜；蔥；鹽；紅辣椒；生抽；白糖

做法

1、把多寶魚去除內臟，洗干凈，瀝干水分，盛盤。

2、在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點料酒，腌制15分鐘。

3、姜、蔥切絲，紅辣椒切丁備用。生抽加上白糖拌勻，也可用蒸魚豉油代替。

4、將腌制好的多寶魚兩面放些姜和蔥，放在蒸鍋里大火蒸7分鐘（水開以后開始計時），關火后再燜5分鐘后盛盤。

花炒魷魚卷

食材：魷魚200g 西蘭花200g、郫縣豆瓣，鹽，料酒，姜，蒜

做法：

1、魷魚去掉內臟軟骨條（魷魚爪留著炒別的菜菜），洗凈去掉紅皮，斜劃刀。過油使卷曲，瀝干油

2、西蘭花洗凈改刀，焯水

紅燒酒釀雞翅

用料：雞中翅；酒釀；蠔油；醬油；鹽；姜片；玉米油

做法：

1、雞翅洗凈，瀝干水分。鍋中倒入玉米油，小火將雞翅兩面煎至金黃。

2、放入姜片略炒，加入水，水基本浸泡到雞翅三分之二。再加入蠔油和酒釀，再加入少許鹽，大火煮開。

黑木耳炒冬筍

材料：冬筍250克，蘿卜200克，黑木耳10克

做法：

1.筍洗凈切成丁。黑木耳用40度溫水泡發后洗凈，用手撕成小塊。蔥姜蒜切末。

2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入黑木耳焯燙1分鐘后撈出瀝干。再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝干。

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