雙菇燒雞翅

食材 :雞中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒、姜、干辣椒、鹽、蒜、花生油、水

做法

1、雞中翅斬小段，沖洗干凈后控干備用；姜、蒜切片，干辣椒切小段；香菇用溫水泡軟后對半切、

2、鍋里放油，燒熱后爆香姜蔥、干辣椒；加入雞翅中火慢煎。

3、煎至雞翅微微焦黃后淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味；放入香菇一起拌抄、

剁椒炒雞胗

食材：雞胗200g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蠔油半茶匙，剁椒2湯匙，芝麻油半茶匙，白糖少許，鹽1.5湯匙，姜蔥蒜適量，食用油適量

做法：

1、雞胗洗干凈，加入1勺鹽，反復(fù)抓勻然后再用清水洗干凈，然后再放鹽反復(fù)搓洗幾次備用；

2、鍋中放入適量的水，水燒開后放入雞胗，然后焯半分鐘直至雞胗變色就迅速撈出，然后再用清水洗干凈，瀝干水備用；

3、將處理好的雞胗切成薄片，蔥切成段，姜切成絲，大蒜切成片；

4、雞胗用半勺鹽、蠔油、白糖，均勻攪拌稍稍腌制片刻后備用；

青椒肚條

做法

1.把洗好的肚子放入高壓鍋煮20分鐘，適量加些鹽、姜蔥、料酒去腥

2.將壓好的肚子改刀切條，青紅尖椒切丁。做等待

宮保三丁

材料：瘦肉，黃瓜，花生，色拉油，鹽，豆瓣醬，淀粉，蒜苗，生抽，干辣椒

做法

1、花生米炸熟備用，瘦肉切丁，放淀粉和生抽拌勻；黃瓜切丁，干辣椒、蒜苗切小段

2、熱鍋冷油放入肉丁炒熟盛出；鍋中留適量的油，先放辣椒炒熟，再放黃瓜丁、肉丁和花生米，炒兩分鐘

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