麻婆豆腐蝦仁

做法：

1、蝦仁洗凈，加入料酒，白胡椒粉，抓勻腌制15分鐘。

2、豆腐切成約小方塊（不大不小）左右的豆腐塊。麻婆豆腐調料包倒入碗里，加適量清水，攪拌均勻備用。

3、炒鍋里倒適量的油燒熱，倒入蝦仁爆炒兩下，蝦仁變色盛出備用。

家常鮮豆腐

材料：豆腐500克，豬肉100克，大蒜50克，郫縣豆醬、醬油、烹飪酒、精鹽、淀粉和味精

1、切豆腐，切豬肉，切蒜片。

2、將鍋里的油加熱，加入豆腐片，炒至金黃。

3、鍋內留點油，加熱后炒肉，炒肉片。

4、然后加入豆漿，炒成紅色。加入醬油、料酒和大量開水煮火。

5、放入豆腐，鹽，味精，轉小火，燒豆腐。

魔芋啤酒鴨

食材：半片鴨1只，魔芋200g，啤酒1聽，生抽3湯匙，白糖2茶匙，鹽一茶匙，料酒1湯匙，雞精少許，姜4片，蒜3瓣，八角1個，花椒6粒，干紅辣椒絲適量

做法

1.將鴨子剁成小塊，用生抽，料酒，姜和鹽腌半個小時

2.蒜隨意切小塊，鍋里油燒熱，下花椒，八角，干紅辣椒絲和姜片，出香味之后，立刻下腌好的鴨子翻炒至表皮變色

3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒

韭菜蝦仁炒雞蛋

食材：韭菜克；雞蛋個；蝦仁克；鹽克；淀粉一小撮；料酒一小勺

做法：

1、蝦仁買鮮蝦回來剝、或者買現成蝦仁、或者買凍品，隨意。

2、如買鮮蝦，剝好后加一小勺料酒和一丁點鹽，一小撮淀粉抓勻腌制10分鐘。雞蛋打散，韭菜擇洗切段。熱鍋熱油，油略多。

3、下蝦仁大火翻炒變色就撇油盛出(只撈食材油留鍋里)。放入雞蛋大火翻炒結塊撇油盛出。

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