洋蔥炒豬肝

食材：豬肝250克，洋蔥1個(gè)，青椒1個(gè)，料酒1小匙，淀粉1小匙，鹽1小匙，糖1小匙，醬油1小匙

做法：

1.豬肝洗凈，泡水半小時(shí)去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓勻上漿 洋蔥切片，青椒切片。

2.熱鍋冷油，下豬肝滑炒至變色盛出，瀝油。

3.倒入青椒繼續(xù)翻炒，加醬油，鹽，糖。

4.倒入豬肝迅速翻炒一小會(huì)即可。

釀苦瓜

做法

1.苦瓜洗干凈，切3厘米左右的厚度，挖去中間的的那些子之類的

2.鍋中燒沸水，放入2勺子鹽放入苦瓜焯熟撈出

3.撈出立馬過(guò)冷水，撈出瀝干水份

4.準(zhǔn)備好肉餡

5.釀入苦瓜里，

6.依次釀完

7.平底鍋預(yù)熱，放入花生油，油溫?zé)岷蠓湃肟喙闲』鸺?/p>

宮保魷魚(yú)

原料：魷魚(yú)、胡蘿卜、黃瓜、烤熟花生、干辣椒、醬油、老抽、陳醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜

做法：

1.魷魚(yú)清洗干凈，切好。

調(diào)宮保汁：醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺淀粉，拌勻備用；

2. 煮一鍋開(kāi)水，放入一勺料酒，放入魷魚(yú)，一打卷就馬上撈出瀝干水分；

3. 不粘鍋放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿卜略炒，放入魷魚(yú)，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可

農(nóng)家豆腐

用料：嫩豆腐1塊；生抽2湯匙；蠔油1湯匙；白胡椒粉1茶匙；泡椒4個(gè)；泡椒水1湯匙；小香蔥4根；大蒜2個(gè)；泰椒2個(gè)；生姜2薄片；鹽我沒(méi)放，蠔油和生抽夠咸了。但大家可以酌情加鹽

做法：

1、蔥白和蔥綠分開(kāi)，混合生抽，耗油和泡椒水。豆腐切厚片碼好。把切好的辛香料均勻的灑在豆腐上。

2、鍋里坐水，燒開(kāi)之后中大火大火蓋蓋子蒸8分鐘。蒸完后如果盤(pán)子里有很多的湯汁。小心地倒掉。

3、淋上生抽，蠔油，泡椒水湯汁。再大火蒸1分鐘。取一湯匙色拉油，燒熱至冒煙，潑油。一定要聽(tīng)到“呲啦”一聲完工。

糖醋排骨

食材：排骨500克、蔥10克姜10克、熟芝麻10克、鹽5克、雞精3克、雞粉3克、胡椒粉5克、番茄醬10克、白醋10克白糖、15克、淀粉20克。

做法：

1、蔥姜洗凈，切片。

2、排骨剁成長(zhǎng)約5厘米的段，沖凈血水。

3、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入排骨，放入蔥姜片，撇去浮沫，焯凈血水，撈出控水備用。

4、待排骨冷卻后，裹上淀粉，使淀粉均勻包裹排骨，備用。

5、鍋內(nèi)下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黃時(shí)撈出待用。

6、取凈鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時(shí)，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7、待湯汁濃稠時(shí)，放入炸好的排骨。

8、加少許油繼續(xù)大火翻炒，撒上熟芝麻點(diǎn)綴，翻炒片刻即可。

肉松蒸豆腐

食材：內(nèi)脂豆腐1塊、鵪鶉皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、歐芹少許

做法：

1.將豆腐放入加了鹽的熱水中，焯燙一下，取出后切小塊碼盤(pán)

2.皮蛋剝殼切丁，榨菜過(guò)水剁碎，將皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上

3.淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少許歐芹葉

4.所有材料攪拌均勻即可食用

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