香蔥炒雞蛋

食材：雞蛋、小蔥、油、鹽

做法：

1，將蔥摘洗干凈切成小段；雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻；

2、把切好的蔥放入雞蛋液中，攪拌均勻；

3、鍋里放油，油溫七成熱時，把雞蛋液倒入，翻炒至熟出鍋即可。

番茄醬燜菜花

食材：番茄醬不要少于三勺（看菜花量）；菜花；蔥；蒜可略；鹽大半勺；蠔油半勺（可略）；醬油一勺（可略）

做法

1、用尖頭刀把菜花分枝從主莖上切斷，再切成喜歡的大小，清洗浸泡

2、蒜切片，蔥切片，另外可以切點小蔥最后裝飾

3、鍋熱放油，油熱放蔥蒜，出香味兒后放菜花翻炒

4、調中小火。放番茄醬鹽，翻炒一下盡量沒塊菜花都沾到醬

5、蓋鍋蓋小火燜，隔幾分鐘就打開鍋蓋翻炒一下

6、大約20mins直到菜花變軟嘗一嘗味兒就可以出鍋了

紫蘇燉魚

原料：草魚、干紫蘇葉、生姜片、辣椒塊、青蒜苗段、鹽各適量。

做法：1、草魚剁成大塊用小火煎至兩面金黃色，加清水沒過魚塊大火開燒。

2、下入干紫蘇葉和生姜片，再加適量鹽，燒開以后改用中小火燜煮至魚塊熟透。

3、快出鍋之前下入辣椒塊和青蒜苗段，繼續(xù)燜一會讓辣椒塊和青蒜苗段斷生，起鍋。

爆炒泥鰍

材料：泥鰍1斤，青椒2個，鹽半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜 蒜， 油， 豆瓣， 味精 ，花椒

做法

1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈。

2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。

3、將青椒洗凈去蒂去籽切片。

4、把姜、蒜洗凈切絲。花椒洗凈全放入一碗中備用。

5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。

6、然后放入姜、蒜絲和花椒炒香。

7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。

8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋。

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