砂鍋娃娃菜

材料：五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20顆、花生油2湯匙、食鹽1/2小匙、雞精1/4小匙、生抽1大匙、蠔油1大匙、辣椒醬1/2大匙、大蒜5瓣。

做法：

1.將五花豬肉放至冷水鍋內(nèi)煮至熟。

2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小塊，娃娃菜切成小段，分開(kāi)葉片和根莖部分。

3.炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉(zhuǎn)金黃色。

4.下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蠔油和生抽。

5.再放入雞精和老干媽，炒至根莖變軟，再加入葉片部分。

6.大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒(méi)過(guò)所有食材。

爆炒麻辣雞

食材：雞、辣椒、花椒、姜片、醬油、鹽、白糖、油

做法：

1、用鹽，料酒將雞稍微腌一下；鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色后撈出備用；

2、將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊姜片炒熟后撈出，剩下的油倒掉；

排骨蒸南瓜

食材：排骨250g，老南瓜1塊，油適量，鹽適量，姜小塊蔥2根，烤肉醬料半包

做法：

1.備好所需材料

2.排骨用水浸泡去味后再反復(fù)用水清洗干凈，姜切小片，蔥切小段

3.把烤肉醬倒入排骨中，加上蔥白段和姜片用手抓均腌制30分鐘

4.南瓜去皮切小塊

5.把南瓜塊擺在盤(pán)中

6.腌好的排骨放在南瓜上，蔥白段和姜片放排骨上

7.裝好盤(pán)的排骨南瓜放在蒸格上

8.蓋上鍋蓋

9.蒸制15分鐘左右至排骨熟透

紅油百葉

做法

1.鮮牛百葉洗凈切成細(xì)絲，放入盤(pán)中備用。

2.大蒜切沫，香菜和香蔥切成小寸段。

3.鍋中放入清水300克，大火燒開(kāi)，放入切好的牛百葉下入開(kāi)水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。

4.鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一只碗，將辣椒面放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒面變糊。用鍋中的熱油氽熱做成紅油。