傳統回鍋肉（蒜苗回鍋）

1.二刀肉煮熟切薄片！（煮的時候加鹽，料酒，姜蔥去腥）

2.切姜蒜片（姜蒜米是做麻婆豆腐的）

3.蒜苗切斜節！

4.少許油炙鍋，下肉片煸出油至肉片卷曲！

5.下豆瓣醬，姜蒜片，香辣醬，少許甜面醬上色，少許豆豉，翻勻！

6.加蒜苗白大火翻勻，炒十秒！

7.加蒜苗葉，大火翻勻即可！

紅燒甲魚

1.劃開甲魚脖子 控血 然后肚子用剪刀 剪開 去掉內臟 鍋里燒開水 放入甲魚燙下 趁熱 去掉甲魚外表的一層膜

2.用砍刀剁成塊

3.鍋里放油 燒熱 放入蔥姜干辣椒蒜 八角 花椒 炒香

4.放入甲魚翻炒

5.甲魚水分炒干后 放入 冰糖 老抽 料酒 炒至上色

6.加入適量水 大火燒開 中火燉

7.湯汁還剩三分之一時 放入鹽和味精 青椒 蒜

茄汁棒棒蝦

1.對蝦剪去蝦槍、去沙線，用長竹簽由尾部插至頭頂，起到固定形態作用，以免對蝦受熱卷曲

2.鍋里放油炒番茄醬，加一碗清水，加黃汁粉煮開

3.放入對蝦用小火慢煮，期間翻面，煮至醬汁粘稠但還可以流動

辣鹵鴨爪

1.準備的調味料

2.鴨腳放水里泡半個鐘 清洗干凈

3.鍋里燒開水加入姜片

4.燒開水后放鴨腳 米酒大火燒開五分鐘

5.撈出鴨腳放冷水里浸泡 剝皮備用

6.剝好皮的鴨腳冷水浸泡十分鐘

7.再次燒開水放姜片 米酒 鴨腳大火轉中火煮半小時

8.趁著煮鴨腳的時間就可以制做醬料了 檸檬切片 辣椒切粒 蒜切碎

9.辣椒 蒜蓉 檸檬 生抽 鹽 白醋 涼白開水攪拌均勻備用

10.煮好的鴨腳撈起放冷水里沖洗一分鐘

11.鴨腳放入攪拌均勻的醬汁中繼續攪拌均勻

,zonealarm+pro,基督教張牧師講道,2013世界末日 http://www.cityruyi.com/lm-1/lm-3/2414.html