豆腐圓子湯

1.準(zhǔn)備以下食材

2.剁好的肉糜里放入適量的小粉、姜末、草果粉、胡椒粉、雞蛋、鹽。

3.加入少許水順時(shí)針攪拌均勻。

4.白豆腐把老的皮切去留中間部分。

5.把白豆腐放入肉糜里

6.用大茶匙壓碎拌勻。

7.如圖即可

8.用茶匙舀一勺肉糜在另一只手掌摜圓放盤子備用（也可邊做邊入鍋）

9.鍋中放入適量的水，在水快沸前慢慢放入圓子。（注意用小火）

10.蓋上鍋蓋小火燜煮5分鐘，打去浮沫，加適量的胡椒粉、鹽。（覺得太素可以滴幾滴食用油）

11.大白菜用開水汆熟，墊入湯碗里。

鹵牛肉

1.牛肉洗凈瀝干水分

2.焯水備用

3.準(zhǔn)備調(diào)料

4.焯過水的牛肉備用

5.冷油下花椒慢慢熬出香味，撈出花椒不要

6.放一半的京蔥，生姜，朝天椒爆香

7.放入牛肉，加料酒，生抽，老抽，剩下的京蔥，生姜，朝天椒，香葉，八角，十三香，調(diào)料包和黃豆醬

8.加水燒開，撇去浮沫，小火燉一個(gè)小時(shí)，用點(diǎn)力筷子可戳穿即可，還要焐一晚，不可燉太爛，沒有嚼勁

9.燉的差不多了，才放鹽調(diào)味，把牛肉放鍋里焐一夜，自然冷卻幫助入味，我放電焐煲里，沒有通電的

10.第二天，撈出牛肉瀝干

冰粉粉～

1.取冰粉粉適量，放入容器中，加入沸水，喜歡甜的加一些白砂糖，攪拌均勻。等待冰粉粉凝固。

2.另取一個(gè)容器，把紅糖化開，最好稠一點(diǎn)，澆在已經(jīng)凝固的冰粉粉上面。

3.把冰粉粉劃成塊狀，加入葡萄干和山楂，喜歡水果的還可以加點(diǎn)水果。

四川酸蘿卜老鴨湯

1.鴨子去頭去屁股切成大塊

2.放入涼水中加入蔥段和姜片煮3分鐘，撈出晾涼

3.酸蘿卜切成條

4.鍋中放入少量油爆香蔥短

5.加入酸蘿卜快速翻炒幾下盛出

6.鴨子放入高壓鍋中，加入蔥段和姜片，適量涼水

7.將炒好的酸蘿卜放入高壓鍋中

8.按煲湯軟糯鍵

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