做酸辣土豆絲，萬萬不要直接下鍋炒！加上這“1步”，炒出來又香又脆

土豆作為一種食材，在我們的生活中是隨處可見的，很多人都喜歡吃土豆，一個小小的土豆可以做出很多美味的東西出來，土豆的吃法有很多種，可以炒著吃，也可以炸著吃，當然炸著吃就變成炸薯條了，一般我們最常見的土豆的吃法還是炒著吃，炒土豆絲是我們常見的家常菜之一了，很多家里都會做，那么土豆絲如何炒的脆嫩又好吃呢？下邊就教給大家做美味的土豆絲！

炒酸辣土豆絲之前，首先要把切好的土豆絲放入水中需要浸泡幾分鐘，多加這1步，做出來的土豆絲非常美味，清脆，好嚼。讓做出來酸辣土豆絲不會出現發黑的現象。那么今天我都要教大家做酸辣土豆絲的小妙計。接下來我都把做酸辣土豆絲的過程與大家分享。

酸溜土豆絲

首先我們需要準備一些食材：土豆。蒜蓉，廚房必備的食物調料食材。

烹飪過程：

在我們做酸辣土豆絲之前，首先要把土豆入清水中，清洗。把土豆洗的干凈些。然后在把土豆的皮削之后。在把土豆放在切菜的地方切成大小形狀差不多的。切好之后我們在把土豆絲放入清水盆中。當然這時我們需要一小半的檸檬洗凈切半，放幾片在盆中，有利于土豆的一部分沉淀。這樣會讓土豆更加的清脆美味。

接下來我們準備好的蒜蓉去切片后洗凈切碎備用。鍋中的水燒熱。倒入適量的食用油。把切好的蒜蓉放入鍋中炒香。接下來我們把浸泡在水中的土豆絲撈起來。把土豆絲的水瀝干后放入鍋中，用灶臺的大火翻炒起來，需要翻炒在30秒左右，倒入適量的醋，少量鹽，炒均后，迅速的翻炒幾次就可以出鍋啦。

在這里還需要告訴下大家幾點的。在做土豆絲的過程中要放在鍋中炒的時候吧在土豆絲從水中撈起來，可以防止土豆變顏色黑。在炒的過程中一定要放大火，要不停的翻炒，不然土豆都要粘鍋。要是炒太久了，土豆都沒有那么美味清脆。做出來還很面。所以大家在做的時候一定要注意。

以上是小編教大家做酸辣土豆絲的做法。在做土豆絲的過程中，重要在炒的時候需要的就是檸檬汁的浸泡。加入這1步后的。做出來的酸辣土豆絲非常的美味哦。

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