立秋以后，吃一斤它等于15個雞蛋，15杯牛奶，懂行的人搶著買

一周七天，最喜歡的就是不用上班的時候，昨晚熬到半夜，今早睡到自然醒，醒來的時候已經10點多了，洗漱完剛巧碰上奶奶來我們家，送來了一袋子扁豆。扁豆讓我印象挺深刻的，扁豆藤開花的時候是紫色的，并且扁豆不像其他蔬菜，它是在夏天種植的，所以這段時間才剛剛開始成熟。

扁豆除去夏天和秋天，在其他時間價格都很貴，記得冬天的時候都需要15塊錢一斤，當時不舍得買，心想著現在一定趁著便宜，一定要多吃一些。扁豆營養全面，具有食用和藥用價值，據說吃一斤扁豆等于15個雞蛋,15杯牛奶，多吃一些總是對身體好的。這扁豆雖然普通常見，但是懂行的人都會搶著買，我家經常做這道扁豆炒肉，下面就一起看一下它的做法。

【扁豆炒肉】

步驟一：扁豆撕掉老絲，放入清水中洗干凈，撈出瀝干水分切成塊。

步驟二：豬肉切成肉片或者肉絲，干辣椒切成小段。

步驟三：起鍋熱油，油熟后放入干辣椒，煸炒出香味。

步驟四：然后倒入豬肉，翻炒到豬肉變色，倒入適量醬油炒勻上色。

步驟五：繼續倒入扁豆炒勻，倒入適量清水，蓋上蓋子，燜煮到扁豆變熟。

步驟六：最后撒入適量食鹽，炒勻后即可盛出食用。

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